Как приготовить аквафобу в домашних условиях
Время подготовки: 8 ч 20 м.
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 1
Национальная кухня: Французская
Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин, Вегетарианское питание, Для диеты, Раздельное питание, Специальное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Приготовление
-
Итак, приготовим аквафобу из нута. Для этого нам потребуется нут и вода, ничего более. Никакой соли и приправ мы в процессе приготовления не используем.
-
Нут хорошо промойте и замочите на 8-10 часов в холодной воде.
-
Через указанное время горох увеличится примерно вдвое, набухнет. Теперь можно приступать к варке.
-
Откиньте нут на дуршлаг, промойте его ещё раз.
-
Залейте турецкий горох четырьмя стаканами (одним литром) чистой фильтрованной холодной воды. Поставьте на плиту для закипания.
-
Когда вода начнет закипать, снимите шумовкой всю пену.
-
А пены будет предостаточно.
-
Когда вы удалили все лишнее, варите нут около 80 минут.
-
Кастрюля должна быть накрыта крышкой, огонь умеренный или малый. Следите за выкипанием воды.
-
Турецкий горох должен быть все время немножко ею покрыт.
-
Вот так выглядит все через 1 час и 20 минут варки. Выключаем нагрев. Закрываем снова кастрюлю крышкой, даём нуту остыть в жидкости.
-
После отцеживаем все через дуршлаг, отделяя аквафабу от нута. Готовый горох можно дальше использовать по своему усмотрению. Я предлагаю приготовить из него снеки, рецепт есть на нашем сайте, сделать гарнир с овощами либо добавить в салат. Все на ваш выбор и на ваш вкус.
-
Процедите аквафабу через мелкое ситечко в чистую банку. Готовой жидкости получается примерно 150-170 мл. Это при правильном приготовлении.
-
Теперь ее следует охладить и хранить в той же баночке. Хранить лучше не более 2 дней. Когда вы соберетесь готовить из аквафабы, обратите внимание на ее цвет и запах, если вас не устроит то или другое, лучше не использовать такой продукт. Рекомендую воспользоваться аквафобой для приготовления первый же день. Чтобы все было максимально свежее.
-
Пробуйте новое! Это интересно. А у меня из этой аквафобы получился вкусный пирог с ревенем и малиной.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Нут | 46,23 | 9,936 | 106,168 | 710,7 |
Всего в блюде | 46 | 9 | 106 | 710 |
Всего в 1 порции | 46 | 9 | 106 | 710 |
Всего в 100 граммах | 3 | 0 | 8 | 57 |