Цыганская шарлотка

Шарлотка — один из самых простеньких и при этом любимых нами пирогов. Готовится так быстро, что никакие гости не смогут застать вас врасплох. Яблоки и бисквит — проверенная годами, нестареющая и всегда уместная классика. Попробуйте как вкусно она получится с небольшим отступлением от стандартного рецепта.

Для начала взобьем сахарный песок и яйца. На средней скорости около 5 мин. Я воспользовалась комбайном.

Должна получиться пышная масса.

Вот такая белая.

Соду следует погасить уксусом. Можно воспользоваться разрыхлителем. Его потребуется 1 ч.л.

Введем в массу гашеную соду и муку, аккуратно перемешаем на малой скорости.

В смазанную маслом форму влейте треть теста. Вымойте яблоки, почистите их от сердцевин и порежьте кубиками. Выложите кусочки одного яблока на тесто.

Снова влейте треть бисквитного теста.

Следующее яблоко положим на тесто.

Зальем остатками бисквита. Можно немного разровнять лопаточкой.

Кубики последнего яблока венчают картину.

Сверху присыпьте фрукты ложкой сахарного песка. Поставьте пирог в разогретую духовку на 40-50 мин. Проверяйте зубочисткой. Тесто увеличится в объеме, станет пышным и зарумянится.

Пока печется шарлотка готовим наш секретный ингредиент. Это обыкновенный сахарный сироп, ничего сложного, зато в сочетании с шарлоткой — прелесть. Сироп готовила в турке. Сахар залейте водой и варите до растворения минут 5. Пусть пока остывает.

Выньте готовый пирог из духовки.

Прямо в форме залейте его сахарным сиропом.

Оставьте так на 2-3 часа.

Наслаждайтесь влажным, сочным, невероятно ароматным яблочным пирогом с чаем или с кофе. Да какая разница, ведь будет по-любому вкусно!