Печенье из йогурта с сушеной клюквой

Приготовим необходимые продукты. Сушеную клюкву предварительно вымыть прохладной водой и просушить.

Берем пшеничную муку и просеиваем ее.

Добавляем в нее соль.

Затем добавим разрыхлитель теста и все хорошо перемешаем.

Теперь осталось добавить шесть столовых ложек сахара. Опять перемешиваем сухие ингредиенты между собой.

Берем сливочное масло. Оно обязательно должно быть охлажденным, чтобы тесто получилось. Режем его на кубики.

Добавляем кубики масла в тесто и перетираем руками в крошку. Можно это сделать и при помощи блендера.

По консистенции должно выйти нечто подобное. Внешним видом напоминает хлебную крошку.

Добавляем к нашей крошке одно куриное яйцо.

Туда же добавляем йогурт. Йогурт лучше всего брать натуральный,  без добавления каких-либо вкусов. Следите также за тем, чтобы он не был излишне кислым — это испортит вкус печенья. Вкус должен быть максимально нейтральным.

Замешиваем тесто, я делаю это руками, но подойдет и миксер. Вымешиваем тесто до однородности. Оно должно быть тягучим и несколько липковатым.

Всыпаем в тесто нашу сушеную клюкву.

И перемешиваем ее, чтобы она равномерно распределилась по всему тесту.

Теперь смачиваем руки прохладной водой и начинаем формировать наши печеньки. Отщипываем от теста небольшой кусочек, формируем его в шарик и выкладываем на смазанный маслом противень. Ставим запекаться в духовку на 15 минут при температуре 190 градусов. 

Печенье как следует поднялось и зарумянилось — значит можно доставать из духовки. Получается оно легким и воздушным, с нежным вкусом йогурта и ягодным вкусом клюквы. Сушеная клюква придает ему и дополнительную сладость.

Кушать его лучше остывшим, с чашечкой ароматного горячего чая. Приятного аппетита!