Клюква сушеная
Описание
Клюква сушеная отличается насыщенным ароматом, сладким привкусом и абсолютно не слипается. Она является одним из ценных сухофруктов, который используют для лечения и профилактики различных заболеваний. Наличие в ягодах натурального природного консерванта — бензойной кислоты, позволяет сохранять полезные вещества.
Как получить
Для производства сушеной клюквы лучше использовать сочные крупные ягоды. Собирать их желательно вдали от загрязнений окружающей среды и в прохладную погоду. Так как собранные ягоды в жаркий зной, будут быстрее портиться. Из свежих ягод выжимается сок и к нему добавляют сахарный сироп. После чего в данную смесь опять помещают ягоды, они пропитываются соком и позже высушиваются.
А вы знали? Что существуют производители, которые покрывают сушеные ягоды растительным маслом специально, чтобы они не слипались.
Интересно! Ягоды сушеной клюквы в США называют «craisins» почти аналогично изюму «raisins».
Состав
Сушеная клюква имеет ценный комплекс полезных элементов:
- витамин С;
- витамин Е;
- витамины группы В;
- витамин К;
- витамин РР;
- холин;
- бетаин;
- катехин;
- фосфор;
- марганец;
- медь;
- селен;
- цинк;
- железо;
- калий;
- магний;
- кальций;
- натрий.
Полезные свойства
- Отвары из сушеной клюквы полезны при простуде, а также их применяют при дисфункции почек и мочевого пузыря. Они обладают антибактериальным эффектом.
- Сушеные ягоды являются хорошей профилактикой образования камней в почках.
- Для повышения иммунитета, самочувствия и настроения полезно употреблять компоты из сушеной клюквы.
- Также полезные ягоды поддерживают выносливость организма, способствуют улучшению сна и снижению артериального давления.
- Благотворно влияют на гормональный фон организма, нормализуют деятельность внутренней секреции, очищают кожу лица от угрей и высыпаний.
- Положительный эффект оказывают ягоды при лечении дерматитов и мокнущих экзем, гнойных ран, лишаях.
- Стимулируют работу мозга и памяти, поддерживают бодрость организма.
- Благодаря мочегонному действию клюква сушеная хорошо снимает отеки, что является важным при беременности и проблемах с выводящими процессами.
- Происходит укрепление кровеносных сосудов и свертываемости крови.
- Сушеные ягоды обладают отхаркивающим и противовоспалительным действием, помогают избавиться от кашля.
- Нормализуют работу кишечника и повышают аппетит.
- Употребляя морс из сушеной клюквы можно понизить температуру тела, а также избавиться от лихорадки и интоксикации организма после болезни.
- Засушенные клюквенные ягоды помогают продлить молодость, очищают кожу от пятен, оказывают лифтинг-эффект, разглаживают мелкие морщинки.
- При наружном применении ягоды оказывают положительное воздействие на волосы, помогают справиться с перхотью.
Любопытно! Благодаря наличию танина в составе сушеных ягод, их часто используют в качестве природного антибиотика.
Противопоказания
Употребление сушеной клюквы противопоказано людям, страдающими такими заболеваниями:
- высокий уровень кислотности;
- язвенная болезнь;
- проблемы с печенью;
- гастрит;
- изжога;
- индивидуальная непереносимость.
Полезно знать! Исключить сушеную ягоду необходимо из рациона кормящих женщин и детей до трех лет.
Как использовать
На основе сушеной клюквы готовят всевозможные напитки: кисели, компоты, квас, морсы, лимонады. Готовые цукаты из ягод клюквы используют в приготовлении печенья, булочек, песочного теста, кексов, круасанов. Ее добавляют в чай, как полезный витаминный продукт.
Вяленой клюквой украшают десерты, мороженое, торты, различную выпечку.
Сушеная клюква является основой для приготовления соусов и муссов, которые подаются к блюдам из птицы и рыбы. А также ягоды добавят пикантного привкуса плову, сливочному сыру, запеченной курице, свиному стейку. Их добавляют в запеканки, мюсли, овощные рагу, каши.
Отлично сочетается ценный продукт с орехами, творогом, сухофруктами и разными пряностями.
Как выбрать и хранить
При покупке сушеной клюквы в упаковках, важно смотреть на срок годности продукта. В магазинах лучше всего приобретать в вакуумной упаковке. Фасованная или развесная сушеная ягода должна иметь насыщенный красный или красно-коричневый оттенок. Не должно быть сильно мятых или недосушенных плодов.
Качественные сушеные годы имеют слабый аромат и кисло-сладкий привкус. Чем ягоды суше – там выше качество продукта.
Хранить сушеную клюкву рекомендуется в сухом темном месте, при температуре +25 °C до одного года. А в холодильнике ягоды сохранят свои свойства около 2-х лет.
Калорийность 308кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 0.1г. ( ∼ 0,4 кКал)Жиры: 1.4г. ( ∼ 12,6 кКал)
Углеводы: 76.5г. ( ∼ 306 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0% | 4% | 99%
