Говядина в белом вине с овощами
Когда готовишь говядину, всегда есть риск, что она будет жесткой, резиновой...Благодаря белому вину говядина будет таять во рту! Секрет в маринаде! Овощи прекрасно дополняют мясо, так, что оно может служить полноценным горячим блюдом!
Время приготовления: 1 ч 10 м.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Говядина 400 грамм
- Картофель 5 штук
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 2 штуки
- Белое сухое вино 200 грамм
- Сметана 2 ст. ложки
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Свежая зелень 1 пучок
- Соль 1 ч. ложка
- Помидор 2 штуки
Приготовление
-
Подготовим продукты. Понадобятся они нам на второй день, потому что мясо будем мариновать. Для этого его надо разморозить, если оно было в морозилке. -
С мяса срезаем пленки, вырезаем жилки, режем на небольшие кусочки. -
Кладем порезанное мясо в миску, в которой будем мариновать, заливаем белым сухим вином, закрываем сверху крышкой или тарелкой. отправляем в холодильник на ночь. -
Когда мясо замаринуется, начинаем подготавливать овощи. Для этого картофель тщательно промываем, чистим, режем кружочками. -
Форму для выпечки смазываем растительным маслом. выкладываем картофель. Делаем из него бортики, остальной картофель распределяем по всему дну формы. Солим, перчим. -
Репчатый лук отчищаем от шелухи, моем, режем полукольцами. -
Морковь моем, чистим, трем на крупной терке. -
Помидоры моем, режем кольцами. -
Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. Когда растительное масло раскалится, выкладываем порезанный репчатый лук. Обжариваем до золотистого цвета. -
Выкладываем жареный лук на картофель. -
Третьим слоем выкладываем замаринованное мясо, маринад не выливаем. Солим перчим. -
Морковь обжариваем так же как и лук — до золотистого цвета. -
На мясо выкладываем обжаренную морковь. Сверху поливаем маслом, в котором жарилась морковь. -
На морковь выкладываем кольца помидоров, поливаем все маринадом, солим, перчим. Сверху смазываем томатной пастой и сметаной. -
Закрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 50 минут при температуре 200-220°C. За 10 минут до готовности снимаем фольгу, чтобы образовалась румяная корочка. -
Готовое блюдо посыпаем мелко порубленной зеленью. подаем на листьях свежего салата, шпината или просто со свежими овощами. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Сметана | 1,25 | 20 | 1,7 | 190,5 |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Лук репчатый | 2,1 | 0 | 15,6 | 61,5 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Картофель | 10 | 2 | 81,5 | 385 |
| Помидор | 1,68 | 0,56 | 11,76 | 55,72 |
| Белое сухое вино | 0,28 | 0,16 | 1,02 | 127,26 |
| Говядина | 75,6 | 49,6 | 0 | 748 |
| Свежая зелень | 0,356 | 0,11 | 0,83 | 5,1 |
| Томатная паста | 2,8 | 0,75 | 8,35 | 46 |
| Всего в блюде | 96 | 73 | 131 | 1671 |
| Всего в 1 порции | 16 | 12 | 21 | 278 |
| Всего в 100 граммах | 5 | 4 | 7 | 92 |
