Фигурное ореховое печенье на сковороде

24 января 2017, 14:44

Все дети любят печенье, да и взрослые тоже. Почему бы не побаловать своего ребёнка вкусным ореховым печеньем в виде разнообразных фигурок? Тесто для такого десерта готовится очень быстро, а совместное приготовление с ребёнком сделает этот процесс весёлым и незабываемым для вас обоих.

Время подготовки: 40 м.

Время приготовления: 40 м.

Количество порций: 50

Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, Для детей - полдник, На праздник, Новый год, Рождество, Для детей

335
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 45 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Приготовление

Для приготовления орехового печенья вам понадобится: мука пшеничная высшего сорта, яйцо (желток), кипяток, грецкие орехи (можно фисташки, кешью, арахис, миндаль), оливковое масло, подсолнечное масло, ванилин (или ванильный сахар), сахар-песок, сахарная пудра.
Сначала поставим воду для теста, чтобы закипела и поджарим немного грецкие орехи. На них должен появится золотистый оттенок и кремовый цвет внутри. Так они будут гораздо вкуснее и более рассыпчатыми. Орехи нужно постоянно помешивать, чтобы не сгорели. Можно также подсушить их в микроволновке.
Когда орехи поджарятся, измельчаем их в ступке или любым удобным для Вас способом.
Берем большую миску, насыпаем туда муку. Измельченные грецкие орехи высыпаем в муку и тщательно перемешиваем.
В полученную массу из муки и орехов добавляем желток, сахар-песок и ванильный сахар. Струйкой медленно вливаем туда кипяток.
Венчиком интенсивно перемешиваем ингредиенты. До однородной массы тесто вымешиваем руками или миксером с насадкой для теста.
Последним ингредиентом добавляем оливковое масло, еще раз перемешиваем руками. Оно придаст тесту эластичности.
Оставляем отдыхать и охлаждаться готовое тесто на 30-40 минут, накрыв его салфеткой или пищевой плёнкой.
После того, как тесто остыло и отдохнуло, отрезаем от него приблизительно четвертую часть и тонко раскатываем 1,5 – 2 мм толщиной. Катать желательно с одной стороны, не переворачивая, чтобы не забить его мукой.
Выкладываем формочки на тесто и вырезаем ними фигурки. Аккуратно вынимаем их из формочек.
Печенье-заготовки слегка присыпаем мукой и продолжаем дальше, пока не используем все тесто.
Когда все готово, разогреваем подсолнечное масло в сковороде и выкладываем на нее печенье. Выкладывайте не слишком плотно, чтобы удобно было переворачивать. Жарить необходимо 1,5 – 2 минуты на среднем огне. Также желательно удалить излишки муки с заготовок, чтобы мука не пережаривалась на сковороде. Это можно сделать силиконовой или кондитерской кисточкой. В противном случае придется часто менять масло.
Когда увидите, что тесто на печеньях вздувается – можно переворачивать на другую сторону. Жарить необходимо еще 2 -3 минуты.
Готовое ореховое печенье снимаем со сковороды и обволакиваем в сахарной пудре. После этого не стоит их сразу складывать горкой – разложите на доску или большую тарелку. Дайте им немного «просохнуть» и впитать пудру. Выкладываем десерт на большую тарелку и еще раз присыпаем сахарной пудрой. Можно детям от 3-х лет. Если запекать печенье в духовке, то протвень просто посыпать мукой и печь 4-5 минут при температуре 120-140°C. Тогда можно деткам от 1 года.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Яйцо куриное	6,35	5,45	0,35	78,5
Грецкий орех	16,2	60,8	11,1	656
Мука пшеничная высшего сорта	34,56	4,16	223,68	1068,8
Оливковое масло	0	15	0	134,7
Подсолнечное масло	0	69,93	0	629,3
Вода	0	0	0	—
Сахарный песок	0	0	74,85	299,25
Сахарная пудра	0	0	149,85	583,5
Сахар ванильный	0	0	9,85	39,4
Всего в блюде	57	155	469	3489
Всего в 1 порции	1	3	9	69
Всего в 100 граммах	5	14	45	335

Ингредиенты на порции + -

Приготовление

Анализ блюда на основе ингредиентов

Ингредиенты на
порции
+ -