Фаршированные окорочка
Порой надоедает привычный рацион и хочется чего-то новенького, нестандартного, но из вполне привычных продуктов. Как раз такой интересной интерпретацией гречки с мясом и являются фаршированные окорока. Это блюдо очень сочное, питательное и вкусное станет приятным разнообразием вашего рациона. Приготовление занимает чуть больше времени, чем обычно, эстетическое и вкусовое удовлетворение.
Время подготовки: 40 м.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 2
Назначение рецепта: На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Рождество
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Куриные окорочка 2 штуки
- Гречневая крупа 0,5 стаканов
- Морковь 100 грамм
- Лук репчатый 100 грамм
- Сметана 1 стакан
- Помидор 2 штуки (средние)
- Чеснок 2 зубка
- Вода 1 стакан
Приготовление
-
На этапе подготовки продуктов необходимо промыть мясо, отмерить и промыть гречневую крупу, помыть овощи. Также нужно поставить закипать воду для приготовления каши. -
Как только вода закипела — солим ее, ставим вариться гречку до готовности. Около 20 минут. -
Для приготовления начинки и формы, необходимо аккуратно ножом отделить кожицу от мяса. -
На следующем этапе, ножом-пилой или кухонным топориком следует отделить окорок с мясом от кости с кожицей. -
Кожу с косточкой натираем солью и черным перцем внутри и снаружи, накрываем пищевой пленкой и отставляем мариноваться. -
Для приготовления начинки снимает мясо с костей, зачищая все ножом. -
Полученное мясо нарезаем кубиком приблизительно 1x1 см. -
Ставим греться воду, чтобы бланшировать помидоры. Когда она закипит, держим в ней помидоры 3-4 мин. и вынимаем. -
Снимаем с томатов кожицу и оставляем остывать. -
Готовую гречневую кашу снимаем с плиты и выкладываем остывать на плоскую тарелку. -
Тем временем, нарезаем лук кубиком средней величины. -
Морковь натираем на крупную тёрку. -
Сковороду разогреваем, смазываем маслом и отправляем туда нарезанное мясо с окорочков. -
Немного обжарив курицу, добавляем к ней нарезанные лук и морковь. Обжариваем на медленном огне 5-7 мин., чтобы овощи пустили сок. Немного солим и перчим во время обжарки. -
Нарезаем кубиком бланшированные помидоры. Он придаст фаршу пикантной кислоты и сочности. -
Мясо с овощами высыпаем в глубокую миску или кастрюлю. Добавляем кашу, порезанные помидоры, сметану и перемешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу. -
Берем кожицу и ложкой аккуратно выкладываем начинку во внутрь. -
Затем краем кожицы «закрываем» фаршированный окорок. Край можно закрепить зубочисткой или зашить. Главное, после приготовления убрать нитки и зубочистки. -
Сформированные окорока выкладываем на разогретую сковороду. -
Обжариваем до получения золотистой корочки с обеих сторон. -
Добавляем сметану и немного воды, добавляем специи, накрываем крышкой и тушим до готовности 20 мин. -
Готовые фаршированные окорочка достаем со сковороды и перед подачей добавляем свежие овощи и зелень. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Сметана | 6,25 | 100 | 8,5 | 952,5 |
| Морковь | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 35 |
| Лук репчатый | 1,4 | 0 | 10,4 | 41 |
| Гречневая крупа | 14,28 | 3,465 | 65,625 | 328,65 |
| Чеснок | 0,48 | 0,008 | 2,64 | 11,92 |
| Помидор | 1,68 | 0,56 | 11,76 | 55,72 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Куриные окорочка | 170,4 | 88 | 0,8 | 1476,8 |
| Всего в блюде | 195 | 192 | 106 | 2901 |
| Всего в 1 порции | 97 | 96 | 53 | 1450 |
| Всего в 100 граммах | 10 | 10 | 5 | 153 |
