DOM-EDA.COM

Фаршированные окорочка

Порой надоедает привычный рацион и хочется чего-то новенького, нестандартного, но из вполне привычных продуктов. Как раз такой интересной интерпретацией гречки с мясом и являются фаршированные окорока. Это блюдо очень сочное, питательное и вкусное станет приятным разнообразием вашего рациона. Приготовление занимает чуть больше времени, чем обычно, эстетическое и вкусовое удовлетворение.

Время подготовки: 40 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Рождество

1
153
кКал

Белки: 10 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 5 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Куриные окорочка 2 штуки
  2. Гречневая крупа 0,5 стаканов
  3. Морковь 100 грамм
  4. Лук репчатый 100 грамм
  5. Сметана 1 стакан
  6. Помидор 2 штуки (средние)
  7. Чеснок 2 зубка
  8. Вода 1 стакан

Приготовление

  • На этапе подготовки продуктов необходимо промыть мясо, отмерить и промыть гречневую крупу, помыть овощи. Также нужно поставить закипать воду для приготовления каши.
  • Как только вода закипела — солим ее, ставим вариться гречку до готовности. Около 20 минут.
  • Для приготовления начинки и формы, необходимо аккуратно ножом отделить кожицу от мяса.
  • На следующем этапе, ножом-пилой или кухонным топориком следует отделить окорок с мясом от кости с кожицей.
  • Кожу с косточкой натираем солью и черным перцем внутри и снаружи, накрываем пищевой пленкой и отставляем мариноваться.
  • Для приготовления начинки снимает мясо с костей, зачищая все ножом.
  • Полученное мясо нарезаем кубиком приблизительно 1x1 см.
  • Ставим греться воду, чтобы бланшировать помидоры. Когда она закипит, держим в ней помидоры 3-4 мин. и вынимаем.
  • Снимаем с томатов кожицу и оставляем остывать.
  • Готовую гречневую кашу снимаем с плиты и выкладываем остывать на плоскую тарелку.
  • Тем временем, нарезаем лук кубиком средней величины.
  • Морковь натираем на крупную тёрку.
  • Сковороду разогреваем, смазываем маслом и отправляем туда нарезанное мясо с окорочков.
  • Немного обжарив курицу, добавляем к ней нарезанные лук и морковь. Обжариваем на медленном огне 5-7 мин., чтобы овощи пустили сок. Немного солим и перчим во время обжарки.
  • Нарезаем кубиком бланшированные помидоры. Он придаст фаршу пикантной кислоты и сочности.
  • Мясо с овощами высыпаем в глубокую миску или кастрюлю. Добавляем кашу, порезанные помидоры, сметану и перемешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу.
  • Берем кожицу и ложкой аккуратно выкладываем начинку во внутрь.
  • Затем краем кожицы «закрываем» фаршированный окорок. Край можно закрепить зубочисткой или зашить. Главное, после приготовления убрать нитки и зубочистки.
  • Сформированные окорока выкладываем на разогретую сковороду.
  • Обжариваем до получения золотистой корочки с обеих сторон.
  • Добавляем сметану и немного воды, добавляем специи, накрываем крышкой и тушим до готовности 20 мин.
  • Готовые фаршированные окорочка достаем со сковороды и перед подачей добавляем свежие овощи и зелень. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 6,25 100 8,5 952,5
Морковь 1,3 0,1 6,9 35
Лук репчатый 1,4 0 10,4 41
Гречневая крупа 14,28 3,465 65,625 328,65
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Помидор 1,68 0,56 11,76 55,72
Вода 0 0 0
Куриные окорочка 170,4 88 0,8 1476,8
Всего в блюде 195 192 106 2901
Всего в 1 порции 97 96 53 1450
Всего в 100 граммах 10 10 5 153
  • 0
  • 1289
  • 0
  • 2429
  • 0
  • 2975
  • 4
  • 4137
0 комментариев