DOM-EDA.COM

Драники с чесноком и репчатым луком

Многие очень любят драники родом из Белоруссии. Именно белорусы придумали это замечательное блюдо из картошки, а мы не только повторили, но и придумали свои рецепты приготовления, неизменной осталась только картошка. В свою очередь предлагаю добавить в драники немного чесночка и репчатый лук. Эти два ингредиента, как известно, добавляют преимущественно только для улучшения аромата. Так и получилось. Аромат жареной картошки, который присущ драникам, хорош и так сам по себе, а добавление таких ароматизаторов как лук и чеснок значительно улучшит его. Обычно добавляют что-то одно - лук или чеснок, но не бойтесь смешать их, здесь одно другому не помешает. Драники получаются настолько ароматными, что даже при повторном разогревании аромат остается ярко выраженным. Но я не думаю, что драники придется разогревать, потому что уверена, что вы их съедите за один присест.

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Белорусская

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник, Для детей - затрак, Для детей - обед, Для детей - ужин, Для детей - полдник, Вегетарианское питание, Для детей

1
206
кКал

Белки: 2 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 16 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Картофель 10 штук
  2. Лук репчатый 1 штука
  3. Чеснок 6 зубков
  4. Яйцо куриное 2 штуки
  5. Мука пшеничная высшего сорта 3 ст. ложки
  6. Соль 1 ч. ложка
  7. Подсолнечное масло 10 ст. ложек

Приготовление

  • Приготовим все необходимые ингредиенты. Понадобится 10 штук картофелин среднего размера, 1 крупная луковица и 6-7 зубчиков чеснока, желательно молодого, так как он более ароматный. Яйца возьмите покрупнее, а подсолнечное масло все-таки рекомендую рафинированное, чтобы уже ничего не перебивало замечательный аромат драников с чесноком и луком.

  • Сначала мы займемся луком, а потом картофелем, который очень быстро темнеет, а лук подождет своего часа, ему ничего не будет. Натрите луковицу на крупной терке. Если вам очень трудно из-за слезящихся глаз, то рекомендую подержать луковицу 10 минут в морозилке, а потом уже натирать. Не бойтесь, что лук замерзнет или потеряет свой аромат, этого не произойдет. Лук можно и мелко порезать, если вам так хочется. Я тру его на терке только потому, что мои дети просто терпеть не могут лук в драниках, а таким способом измельчения лука вообще не будет заметно.

  • Следующим этапом мы потрем картофель на крупной терке. Дайте ему постоять 5 минут, не более, за 5 минут он не успеет потемнеть, но выделит побольше лишней жидкости. Через 5 минут отожмите руками из картофеля лишнюю жидкость, она для драников совершенно не нужна.

  • В тертый картофель добавьте яйца, соль, тертый лук вместе с выделившейся из него жидкостью, измельченный на чеснокодавилке чеснок и муку. Перемешайте, лучше руками, так точно промешается равномерно.

  • Картофельная масса для драников готова. Может опять образоваться лишняя жидкость, которую нужно аккуратно слить.

  • Добавьте в сковороду подсолнечного масла и раскалите его до образования пузырьков. Выкладывайте массу для драников столовой ложкой в виде лепешек. Жарьте на среднем огне при слегка приоткрытой крышке, приоткройте примерно на 1.5-2 см. Жарьте до румяной корочки. За один этап нельзя обжарить столько картофельной массы, поэтому в том же масле обжаривайте следующую партию, это будет даже быстрее и легче, так как сковорода максимально раскалится. Периодически сливайте лишнюю жидкость, она все равно будет немного образовываться.

  • Аккуратно переверните лопаточкой, чтобы драники не развалились. Жарьте с другой стороны до румяной корочки также на среднем огне со слегка приоткрытой крышкой.

  • Драники готовы. Можете сразу же подавать их на стол. Рекомендую со сметаной — это уже классика. Также рекомендую подать мелко рубленый свежий укроп, но это уже на ваш вкус. Приятного аппетита!

Сметану перед подачей обязательно охладите, она будет очень хорошо в таком виде сочетаться с горячими ароматными драниками.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Мука пшеничная высшего сорта 9,72 1,17 62,91 300,6
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Картофель 20 4 163 770
Чеснок 1,44 0,024 7,92 35,76
Подсолнечное масло 0 199,8 0 1798
Всего в блюде 44 215 242 3092
Всего в 1 порции 11 53 60 773
Всего в 100 граммах 2 14 16 206
  • 0
  • 2236
  • 0
  • 665
  • 0
  • 900
  • 0
  • 335
0 комментариев