Диетические эклеры
В эти выходные мне захотелось сделать эклеров и как всегда низкокалорийных. Получилось очень вкусно, муж остался доволен. Продукты все простые, сложностей в приготовлении не должно возникнуть. Начните делать и у вас все получится.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 12
Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Для детей, Специальное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Вода 200 грамм
- Подсолнечное масло 2 ст. ложки
- Пшеничная обойная мука 100 грамм (цельнозерновая)
- Яйцо куриное 2 штуки
- Обезжиренный творог 150 грамм
- Заменитель сахара по вкусу
- Горький шоколад 20 грамм
- Масло сливочное 12 грамм
Приготовление
-
Для вкусных и низкокалорийных эклеров нам понадобится цельнозерновая мука, яйца, мягкий творог не жирный или с низким процентом жирности, заменитель сахара, вода, растительное масло, и для глазури немного шоколада с маслом. -
В воду выливаем растительное масло и ставим кастрюлю на огонь, ждем когда начнут появляться пузыри. -
В муку добавляем немного соли и высыпаем в кипящую воду, начинаем размешивать. -
Огонь убавляем до минимума, тесто получается густое. -
По одному яйцу разбиваем в тесто, и быстро быстро размешиваем, тесто станет светлеть и становиться более эластичным и мягким. Это все делаем на медленном огне. Тесто должно легко отходить от стенок кастрюли. -
Перекладываем тесто в кондитерский мешок. -
Высаживаем тесто на силиконовый коврик, или пекарскую бумагу. Эклеры не сильно поднимутся, поэтому каким размером сделаете, таким и будут после выпечки. У меня получились тоненькие, в них менее удобно выкладывать начинку, поэтому делайте их толще. Убираем в духовку разогретую до 180°C на 30-40 минут. -
Этим временем сделаем начинку. Тут все проще некуда, берем мягкий творог и добавляем заменитель сахара. Кому не принципиально, и кто не считает калории, то можно обычный сахар или мед. Если у вас получилось слишком густо, то разбавьте немного молоком. Если есть комочки, то взбейте блендером, тут все логично. -
Ломаем шоколад и добавляем туда сливочного масла. Ставим в микроволновку и разогреваем, лучше чаще смотреть и перемешивать, чем перегреть. Способов много и думаю все когда нибудь топили шоколад и с этим проблем не возникнет. -
Эклеры должны хорошо отходить от коврика, и внутри должны быть сухими. Если у вас внутри оказалось еще сыро, то понижаем температуру до 160°C, накрываем фольгой и ставим еще минут на 10. -
Когда все готово и пропеклось, разрезаем каждый пополам и выкладываем творожную начинку. Сверху поливаем шоколадом. Убираем в холодильник, эклерам даем пропитаться, а шоколаду застыть. Через полчаса можно наслаждаться вкусным и диетическим десертом. Приятного аппетита.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
| Горький шоколад | 1,24 | 7,08 | 9,64 | 107,8 |
| Масло сливочное | 0,06 | 9,9 | 0,096 | 89,76 |
| Подсолнечное масло | 0 | 39,96 | 0 | 359,6 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Обезжиренный творог | 25,005 | 0,75 | 4,2 | 126 |
| Пшеничная обойная мука | 11,5 | 2,2 | 61,5 | 312 |
| Заменитель сахара | 0 | 0 | 0 | — |
| Всего в блюде | 50 | 70 | 76 | 1152 |
| Всего в 1 порции | 4 | 5 | 6 | 96 |
| Всего в 100 граммах | 8 | 11 | 12 | 185 |
