Бисквитный пирог с "мраморными" яблочками

• 

  Подготовить все необходимые ингредиенты. Яйца куриные ополоснуть под проточной водой, обсушить. Муку пшеничную, сахар, масло сливочное отмерить. Подготовить разъёмную форму диаметром около 22 см, дно выстелить обязательно фольгой — тогда яблочки получаются натуральными, сохраняют свой «изначальный» внешний вид!

• 

  Яблоки хорошо помыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками, поместить в ковш. Прибавить несколько столовых ложек сахарного песка, корицу, масло сливочное.

• 

  Далее яблоки поставить на газовую плиту, прибавить несколько ложек охлаждённой кипячённой воды, тушить на медленном огне до готовности! Яблоки не должны разваливаться и в то же время не должны быть мягкими. То есть необходимо выбирать изначально яблоки твёрдых сортов.

• 

  Для приготовления теста яйца разбить в посуду, прибавить сахарный песок и, на быстрых оборотах, с помощью блендера взбить в крутую пену! Тесто не должно течь! Это должна быть устойчивая масса, подобная приготовлению безейного теста. Муку вводить осторожно порциями, просеяв, перемешивать ложкой снизу вверх. После введения в тесто муки, оно не должно осесть, остаться в прежней форме. Это и есть секрет приготовления бисквитного теста.

• 

  Яблоки снять с плиты, совсем немного остудить. Форму обернуть фольгой - низ формы, выложить осторожно ложкой на дно формы, без излишек сиропа. Вылить сверху приготовленное тесто, выпекать около 25 мин. на среднем огне (180 °C — 200 °C). 

 Выкладывать готовый пирог на красивое блюдо, яблоками вверх, освободив от фольги. Яблоки «напоминают» мрамор. Очень аппетитно смотрится, немного остудить и можно нарезать. 

Приятного аппетита!