DOM-EDA.COM

Бискотти. Рецепт итальянского печенья с изюмом и грецкими орехами

Рецептов итальянского печенья бискотти множество: есть с сухофруктами, дорогущими или более демократичными орехами, вялеными ягодами, семечками, цедрой, ароматными специями. Я сегодня выбрала для наполнения печенья грецкий орех и изюм. Готовила десерт первый раз, но что-то говорит мне о том, что теперь он станет частым гостем в нашем доме. Хранятся бискотти долго, всегда есть чем похрустеть. А как просто сделать это печенье вы сейчас сами увидите.

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 20

Национальная кухня: Итальянская

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей

1
357
кКал

Белки: 9 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 52 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Яйцо куриное 2 штуки
  2. Сахарный песок 100 грамм
  3. Мука пшеничная высшего сорта 250 грамм
  4. Соль 1 грамм
  5. Сода пищевая 1 ч. ложка
  6. Лимонный сок для гашения соды
  7. Изюм 50 грамм
  8. Грецкий орех 100 грамм

Приготовление

  • Подготовьте все продукты, отмерьте их нужное количество. Понадобится миксер для первоначального замеса теста для бискотти. Еще следует хорошо промыть изюм, а после обсушить его, грецкие же орехи обжарить на сухой сковороде и порезать на кусочки.

  • Яйца взбейте с сахаром в пышную пену. Сначала на малых оборотах, чтобы сахар растворился, а после можно увеличить скорость.

  • Погасите соду лимонным соком. Она сильно вспенится, а после успокоится.

  • Когда пена осядет, добавьте гашеную соду к яичной смеси.

  • Затем засыпьте чуть меньше половины муки и смешайте все миксером. Дальше будем домешивать руками.

  • Но сперва добавьте к тесту изюм и грецкие орехи.

  • Снова перемешайте смесь.

  • В миску высыпьте остатки муки, а сверху выложите почти готовое тесто. Домешивайте потихоньку.

  • Когда масса станет эластичной и гладкой, а этого ждать совсем недолго, пора разогревать духовку.

  • Скатайте тесто в батон и положите на противень, застеленный пекарской бумагой. Если тесто будет липнуть, смочите руки водой или маслом. Выпекайте батон 30 мин. на среднем огне.

  • Через пол часа тесто немного зарумянилось и увеличилось в объеме. Доставайте противень из духовки. Пусть совсем слегка остынет и можно нарезать его на печенье. Обратите внимание, что батон у меня треснул в процессе выпечки. Думаю, в следующий раз непременно следует наколоть тесто до выпечки, чтобы избежать этого. Да и тесто в другой раз разделю на 2 батона, чтобы печенье было поменьше и потоньше.

  • Ну, это на заметку и мне и вам. А пока острым ножом порежьте батон на ломтики чуть меньше 1 см шириной. Разложите их в один слой на той же пекарской бумаге. И снова отправьте в духовку на 10 мин. Печенье зазолотится немного по краям и станет хрустящим.

  • Извлеките противень из духовки. Дайте бискотти чуть остыть.

  • До конца остудите печенье на решетке. А затем заварите вкусный, ароматный, крепкий чай и насладитесь выпечкой. Печенье хрустящее, с четко выраженным вкусом и ароматом грецких орехов и сладостью изюма.

  • Приятного аппетита!

Замечательная получилась сдобная выпечка, а как быстро! Хранятся бискотти в плотно закрытой банке или контейнере с крышкой довольно долго, но вряд ли долго они пролежат. Уж больно вкусные.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Грецкий орех 16,2 60,8 11,1 656
Изюм 1,55 0,25 39,5 149,5
Мука пшеничная высшего сорта 27 3,25 174,75 835
Соль 0 0 0
Лимонный сок 0 0 0
Сахарный песок 0 0 99,8 399
Сода пищевая 0 0 0
Всего в блюде 57 75 325 2196
Всего в 1 порции 2 3 16 109
Всего в 100 граммах 9 12 52 357
  • 0
  • 1862
  • 0
  • 1423
  • 0
  • 243
  • 0
  • 129
0 комментариев