DOM-EDA.COM

Бастурма из филе цыпленка

Какая шикарная получается закуска! К пенному, например. Пикантный вкус мяса цыпленка никого не оставит равнодушным! Готовится бастурма практически без вашего участия, относительно недолго, особенно в жаркое время года. Мы приготовим ее без всяких дополнительных девайсов. Только солнце и теплый ветер. Волшебство же!

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 1 д.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Армянская

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На полдник, На праздник, Для диеты, Раздельное питание, Для детей

1
156
кКал

Белки: 13 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Куриное филе 400 грамм
  2. Паприка сушеная 2 ст. ложки
  3. Перец красный молотый 1 ч. ложка
  4. Сванская соль 1 ст. ложка
  5. Перец черный молотый 0,3 ч. ложек

Приготовление

  • Берите свежайшее куриное филе у проверенных производителей. Приправы и специи довольно стандартны: соль, черный перец, паприка и острый перец. Так же понадобится чистая ткань (я беру марлю) и доска достаточно больших размеров.

  • Промойте и обсушите мясо птицы. Порежьте его поперек волокон на кусочки примерно 0,5 см толщиной.

  • В мисочке смешайте все специи.

  • В этот раз я не добавляла жидкости, просто перемешала ложкой приправы. Но на мой взгляд, с добавлением водки, слой приправ ложится более равномерно, когда жидкость отсутствует, более тяжелая соль может оставаться в миске.

  • Каждый кусочек очень тщательно и густо покройте получившейся пряной смесью.

  • Разложите на доске. Теперь кусочки надо подвялить. Накройте доску с мясом марлей или холщевой тканью, поместите на солнце. Я вялю мясо на пологой крыше сарая, с самого края, чтобы можно было периодически переворачивать для равномерного провяливания.

  • Один раз за пару часов будет достаточно.

  • Следите, чтобы марля накрывала нашу кулинарную заготовку, иначе насекомые могут ее испортить. На вяленье мяса у меня ушло примерно 12 часов. На ночь я убирала доску с филе в дом, а в самую жару снова ставила на солнце, под вентиляцию ветром.

  • Это очень вкусно. Жаль, что съедается все слишком быстро. Но если останутся излишки вяленой бастурмы из филе цыпленка, их всегда можно сохранить в полотняном мешочке, при комнатной температуре или в холодильнике, несколько месяцев. Доставать по необходимости и наслаждаться!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Перец черный молотый 0,07308 0,10428 0,86544 3,156
Паприка сушеная 3,92 3,64 15,12 78,96
Куриное филе 58,92 8 1,6 652
Сванская соль 0 0 0
Перец красный молотый 0,028 0,012 0,184 0,84
Всего в блюде 62 11 17 734
Всего в 1 порции 62 11 17 734
Всего в 100 граммах 13 2 3 156
  • 0
  • 3249
  • 0
  • 1412
  • 0
  • 9004
  • 0
  • 647
0 комментариев