Как сварить абрикосовый джем с грушевыми дольками на зиму
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 1
Национальная кухня: Русская
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Для джема абрикосы можно брать перезревшие. А вот груши наоборот – плотные и зеленоватые. Понадобится родниковая вода для варки фруктов.
-
Тщательно сполосните под краном абрикосы. Для удобства сложите их в отдельную посуду.
-
Порежьте ножом или разделите руками абрикосы на две части. Достаньте косточки, а дольки переложите в толстостенную кастрюлю.
-
Груши промойте водой от грязных пятен и пыльного налета. Большие вмятины можно вырезать ножом.
-
Возьмите груши небольшого размера – не будет слишком крупных долек. Чистые фрукты разрежьте на четвертинки – вырежьте семена. Шкурки не нужно счищать.
-
Подготовленные грушевые дольки высыпьте к абрикосам в кастрюлю. Налейте чистую воду – не перемешивайте на данном этапе.
-
С помощью сильного огня доведите массу до кипения. Потом уваривайте на медленном огне до размягчения фруктов. Потребуется примерно 30 мин.
-
Во время варки плодов поместите стеклянную банку на водяную баню – примерно на 3 мин. После чего поставьте на полотенце вверх горлышком, обсушите.
-
Затем аккуратно разомните большой ложкой оставшиеся целые абрикосовые половинки. Такую процедуру лучше проделывать с немного остывшими фруктами, чтобы не обжечься. Дольки груш остаются цельными.
-
Теперь высыпьте весь сахарный песок – перемешайте до однородного состояния. Кристаллы быстро растворяются, но при желании можно насыпать пудру.
-
Фрукты с сахаром доведите до кипения. Во время нагревания убирайте с поверхности джема белую пенку. Варите примерно 10 мин., затем оставьте на 1 ч. За это время грушевые дольки напитаются сиропом.
-
На слабом огне общую консистенцию проварите ориентировочно 25-30 мин. При помощи деревянной лопатки размешивайте основную массу во время варки. Если хотите получить более густой джем, то варите немного дольше.
-
В обсушенную стерилизованную банку вылейте джем. Его можно накладывать столовой ложкой.
-
Для хранения в темном и прохладном месте закатайте банку железной крышкой. Заверните емкость в полотенце и остудите в течение суток.
-
Раскройте банку и отнесите в погреб. Я ставлю на отдельную полку для сладкой консервации.
- По желанию на баночку с джемом можно наклеить бумажку с названием.
- Так как присутствуют в заготовке абрикосы, то не нужно добавлять лимонный сок или кислоту. Джем будет отлично храниться.
- Количество фруктов в рецепте можно варьировать с учетом личных пожеланий. Если хотите, чтобы было больше целых долек, то берите больше плотных груш.
Ароматный янтарный джем из абрикосов с грушей можно кушать ложкой, запивая горячим напитком.
Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Сахарный песок | 0 | 0 | 349,3 | 1396,5 |
Груша | 1,2 | 0,9 | 32,7 | 126 |
Абрикос | 3,6 | 0,4 | 36 | 176 |
Всего в блюде | 4 | 1 | 418 | 1698 |
Всего в 1 порции | 4 | 1 | 418 | 1698 |
Всего в 100 граммах | 0 | 0 | 38 | 154 |