Запеченные драники с колбасой

17 декабря 2016, 18:58

Драники – это достаточно вкусное блюдо, особенно если его приготовить с начинкой. В данном рецепте предлагаю запечь драники с начинкой из вареной колбасы в духовке под сырной корочкой.

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 35 м.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник

150
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 10 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Драники

Начинка

Приготовление

Приготовление данного горячего блюда складывается из 2 крупных этапов: поджаривание драников и замешивание начинки. Смесь для лепешек будем делать не только из сырого картофеля, как в классическом варианте. Еще добавиться сырая тертая тыква, кукурузная мука и разные специи. Из вареной колбасы, чеснока и сметаны будет изготовлена начинка. Интересный факт: во время запекания в духовке первый ингредиент становится очень вкусным и ароматным. Репчатый лук, зубцы чеснока и картофель почистите от кожицы – ополосните водой.
Удалите кожуру с мускатной тыквы. Она сочная и мягкая сама по себе. Для получения однородной консистенции ее следует измельчить на мелкой терке.
Клубни сырого овоща натрите на крупных ячейках. Для смешивания овощей потребуется глубокая посуда. Можно использовать любые сорта картофеля.
Высыпьте тертую тыкву. Размешайте до одинаковой массы. По желанию готовьте с использованием кабачка.
Укроп необходимо мелко покрошить – добавьте и хорошо перемешайте. Если нет такой зелени, то замените ее петрушкой, листом салата или свежим базиликом.
Репчатый лук нарежьте средними кусочками. Положите ко всем продуктам – соедините в общую смесь.
В массу драников обязательно добавьте сырое куриное или перепелиное яйцо. Перемешайте до однородного состояния.
Понадобится молотый сухой имбирь, либо возьмите небольшое количество свежего корня. В сушеном виде берем паприку и базилик. Насыпьте указанные специи и черный перец. Соль добавьте по своему усмотрению.
В данном рецепте воспользуемся кукурузной мукой, она служит хорошим загустителем. Ведь не зря ее добавляют в кисели, супы и крема. Насыпьте в массу, и хорошо размешайте. Еще можно насыпать крахмал или манную крупу.
Подсолнечное масло наливайте на горячую сковороду небольшими долями, чтобы готовые изделия не получились слишком жирными. Выкладывайте лепешки диаметром 5-6 см.Их необходимо обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Не нужно держать до хрустящей корочки. Готовые изделия выложите на разделочную дочку или миску. Если нужно, то поместите на бумажное полотенце. Остудите, пока будет готовиться начинка.
Вареную колбасу необходимо измельчить в виде соломкой, для этого отлично подойдет крупная терка. Можно брать копченые изделия, ветчину, бекон или сардельки, сосиски.
Через специальный пресс следует продавить все почищенные зубцы чеснока. Положите их в основной ингредиент начинки.
Положите 1-2 ст.л. густой сметаны, либо сливок. Перемешайте до получения однородной консистенции.
Теперь формируем блюдо. На один драник положите 1,5 ст.л. колбасной массы – прижмите и накройте второй лепешкой.
Керамическую форму для запекания в духовой печи ополосните горячей водой. Дно промажьте подсолнечным маслом. Выложите в нее все заготовки – близко друг к другу. Поверхность нужно покрыть слоем сметаны – желательно натуральной. Твердый сыр измельчите на мелкой терке и посыпьте сверху.
В разогретую до +200°С духовку поставьте запеканку. Готовьте блюдо приблизительно 30-35 мин. Благодаря верхнему слою образуется румяная и поджаристая корочка. Чтобы горячее настоялось – подержите его при выключенном огне на 5-8 мин. К обеденному застолью подавайте в теплом виде – посыпьте зеленью. Драники хорошо разделяются ножом. Такой запеченный вариант можно сделать для праздничного стола. С начинками можно экспериментировать, например, добавить фарш из мяса или рыбы, морепродукты, овощи. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Яйцо куриное	6,35	5,45	0,35	78,5
Сметана 10% жирности	3	10	2,9	115
Лук репчатый	1,05	0	7,8	30,75
Соль	0	0	0	—
Картофель	6	1,2	48,9	231
Укроп	0,225	0,045	0,567	3,6
Чеснок	0,72	0,012	3,96	17,88
Подсолнечное масло	0	29,97	0	269,7
Перец черный молотый	0,1827	0,2607	2,1636	7,89
Базилик сушеный	0,288	0,08	1,22	5,02
Тыква	4,2	0,06	0,6	15,6
Паприка сушеная	0,28	0,26	1,08	5,64
Сыр российский	7,2	8,7	0,3	108
Кукурузная мука	0,72	0,15	7,02	33
Имбирь сухой молотый	0,273	0,18	2,124	10,41
Вареная колбаса	12,8	22,2	1,5	257
Всего в блюде	43	78	80	1188
Всего в 1 порции	7	13	13	198
Всего в 100 граммах	5	9	10	150

Ингредиенты на порции + -

Приготовление

Анализ блюда на основе ингредиентов

Ингредиенты на
порции
+ -