DOM-EDA.COM

Цезарь с пекинской капустой

Салат Цезарь с пекинской капустой – это прекрасное блюдо, которое само по себе хорошо утоляет голод и способно удовлетворить любые гастрономические притязания.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Итальянская

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Новый год, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Для детей

1
198
кКал

Белки: 11 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Яйцо куриное 4 штуки
  2. Уксус 1 ч. ложка
  3. Чеснок 2 зубки
  4. Белый хлеб 4 ломтики
  5. Подсолнечное масло 7 ст. ложек
  6. Куриная грудка 400 грамм
  7. Капуста пекинская 400 грамм
  8. Сыр Голландский 80 грамм

Приготовление

  • Для приготовления салата понадобится: куриное филе, куриные яйца, белый хлеб или батон, пекинская капуста, сыр твердых сортов, подсолнечное масло, чеснок, уксус и соль.
  • Моем куриные яйца под проточной водой, затем помещаем их в сотейник с холодной водой и отправляем вариться на сильном огне. После закипания воды нужно уменьшить жар под сотейником до минимума и варить яйца еще 15 минут.
  • Выливаем кипяток из сотейника и моем яйца под проточной водой до тех пор, пока они не станут холодными. Очищаем их от скорлупы и оставляем до полного остывания.
  • С помощью ножа для чистки овощей разделываем сыр на тонкие полоски. Не стоит натирать сыр на терке, так как салат превратится в однородную кашу.
  • Белый хлеб режем на ломтики, а затем тонкой соломкой, которую будем нарезать в поперёк длинной грани ломтиков. Толщина соломинок не должна превышать одного сантиметра. Удобнее всего нарезать хлеб керамическим ножом, тогда полоски получатся наиболее тонкими. Пересыпаем хлеб на противень и помещаем в духовой шкаф на 15 минут при температуре 100°С. Сухарики должны приобрести легкий оранжевый оттенок.
  • Пекинскую капусту нарезаем тонкими полукольцами, пересыпаем в миску, а затем мнем ее руками, чтобы она дала сок и была мягкой.
  • Готовим заправку для салата. Вливаем в миску 5 столовых ложек подсолнечного масла, уксус, соль и выдавливаем чеснок с помощью пресса для чеснока. С помощью венчика энергично все смешиваем. Вместо этого можно воспользоваться блендером, тогда соус получится густым, как майонез.
  • Добавляем заправку в пекинскую капусту и тщательно все перемешиваем с помощью ложки. Перекладываем заправленную капусту в тарелки, равномерно распределив по поверхности.
  • Куриное филе тщательно промываем под водой и нарезаем продольными тонкими кусочками. Их размеры должны быть примерно 5 см на 1 см на 0,5 см. Тогда при жарке получится много хрустящих кусочков курицы.
  • Подогреваем сковороду с растительным маслом и отправляем на нее куриное мясо. Первый раз переворачиваем только тогда, когда с одной стороны появится золотистая корочка. Переворачиваем второй раз и немного подсолим мясо. Переворачиваем куриное филе еще раз, солим и накрываем крышкой сковороду. Продолжаем жарить мясо на маленьком огне еще течении нескольких минут. Снимаем сковороду с огня, открываем крышку и даем жаренному мясу немного остыть.
  • Выкладываем остывшее куриное филе на пекинскую капусту ровным слоем. Не будем перемешивать эти ингредиенты, так как соус пропитает куриное мясо на пекинской капусте.
  • Нарезаем яйца на четыре продольные части и выкладываем по окружности тарелки. Можно их немного посолить, но это не обязательно.
  • Накрываем жаренное мясо и яйца полосками твердого сыра. Пытаемся равномерно распределить продукт по площади тарелки.
  • Присыпаем блюдо сухариками. После этого даем блюду немного настояться, а затем подаем на стол.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 25,4 21,8 1,4 314
Уксус 0 0 0,15 0,55
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Белый хлеб 7,64 3,29 48,21 266
Подсолнечное масло 0 139,86 0 1258,6
Куриная грудка 94,4 7,6 1,6 452
Капуста пекинская 4,8 0,8 8,12 64
Сыр Голландский 20,8 21,44 0 281,6
Всего в блюде 153 194 62 2648
Всего в 1 порции 76 97 31 1324
Всего в 100 граммах 11 14 4 198
0 комментариев