DOM-EDA.COM

Пирог с капустой и вареным яйцом

Сегодня предлагаю вам приготовить пирог со свежей капустой. Пирог с капустой исконно русское блюдо. Его готовят с квашеной капустой и со свежей капустой. Нередко в начинку добавляют жареные грибы, зеленый лук и вареное яйцо. Пироги универсальное блюдо, которое можно подать и в качестве закуски и в качестве основного блюда.

Время подготовки: 100 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 8

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее

1
202
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 29 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

начинка
  1. Яйцо куриное 3 штуки (вареные вкрутую)
  2. Лук репчатый 1 штука
  3. Соль 0,5 ч. ложек
  4. Подсолнечное масло 1 ст. ложка
  5. Капуста белокочанная 500 грамм
тесто
  1. Яйцо куриное 1 штука
  2. Мука пшеничная высшего сорта 640 грамм
  3. Соль 0,5 ч. ложек
  4. Молоко 250 грамм
  5. Растительное масло 4 ст. ложки
  6. Сахарный песок 5 ч. ложек
  7. Дрожжи 10 грамм

Приготовление

  • Подготовим ингредиенты. Для начинки я использовала молодую капусту, репчатый лук и вареные яйца. Классический пирог с капустой приготавливается из дрожжевого теста. Для него нам понадобится мука высшего сорта, просеянная через сито, теплое молоко и сухие дрожжи.
  • Замесим тесто. Дрожжи разводим теплым молоком и даем им постоять до образования пены. Это займет не более 10 мин.
  • В отдельной посуде взбиваем яйцо, сахар и щепотку соли до полного растворения сахара.
  • Добавляем взбитое яйцо с сахаром к молоку и размешиваем.
  • Порционно добавляем муку к молочно-яичной смеси.
  • Замешиваем тесто. В последнюю очередь добавляем растительное масло. Тесто должно получится эластичным и мягким.
  • Накрываем тесто пищевой пленкой и даем отдохнуть ему в теплом месте 30 мин.
  • Займемся начинкой. Очищаем луковицу и мелко нарезаем.
  • В сковороду с разогретым растительным маслом кладём лук и обжариваем его до золотистого цвета.
  • Капусту мелко шинкуем, слегка солим и обминаем руками.
  • Опускаем подготовленную капусту в сковороду с нагретым маслом и обжариваем до готовности, помешивая лопаткой.
  • Сваренные вкрутую яйца очищаем и измельчаем.
  • Соединяем обжаренный лук с готовой капустой, добавляем яйца, солим по вкусу. Начинка для пирога готова.
  • Подошедшее тесто выкладываем на разделочную доску, присыпанную мукой. Разделяем на две неравные части и скатываем два шарика. Возьмем шарик большей величины и раскатаем в лепешку. Размера раскатанной лепешки должно хватить на покрытие дна формы и бортиков будущего пирога.
  • Выкладываем полученную лепешку в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, и наполняем ее начинкой для пирога. Закрываем начинку краями теста.
  • Займемся украшение пирога. Берем оставшийся шарик теста и раскатываем его в лепешку. Острым ножом делаем надрезы.
  • Надрезанные кусочки теста перекручиваем между собой.
  • Накрываем верх пирога лепешкой с узорами. Для украшения макушки пирога вы можете использовать любой удобный для вас способ. Главное, чтобы в крышке пирога были отверстия для выхода воздуха.
  • Верх пирога смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовой шкаф, разогретый до 180 °C
  • Когда пирог зарумянится он готов. Выкладываем его на блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 25,4 21,8 1,4 314
Мука пшеничная высшего сорта 69,12 8,32 447,36 2137,6
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Молоко 7,25 8 11,75 145
Подсолнечное масло 0 19,98 0 179,8
Капуста белокочанная 9 0,5 23,5 140
Растительное масло 0 60 0 538,8
Сахарный песок 0 0 39,92 159,6
Дрожжи 1,48 0,13 0,95 10,2
Всего в блюде 113 118 532 3655
Всего в 1 порции 14 14 66 456
Всего в 100 граммах 6 6 29 202
  • 0
  • 3786
  • 0
  • 1307
  • 0
  • 1143
  • 0
  • 1476
0 комментариев