DOM-EDA.COM

Перепелиные ножки (из фарша)

Не каждый сможет по виду отличить это блюдо он настоящих перепелиных ножек. Но цена его существенно ниже оригинала, а вкус более изысканный. Такое блюдо обязательно удивит ваших гостей, оно подойдёт как для шведского стола, так и для обычного праздничного застолья. А дети будут в восторге от возможности брать еду руками, за палочки.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 5

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На праздник

1
466
кКал

Белки: 7 г

Жиры: 37 г

Углеводы: 24 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Сметана 100 грамм
  2. Яйцо куриное 1 штука
  3. Мука пшеничная высшего сорта 200 грамм
  4. Лук репчатый 50 грамм
  5. Соль по вкусу
  6. Майонез 100 грамм
  7. Фарш 250 грамм (куринно-говяжий)
  8. Чеснок 1 зубок
  9. Подсолнечное масло 300 грамм
  10. Перец черный молотый по вкусу
  11. Сухари панировочные 100 грамм
  12. Соломка 1 упаковка (соленая)

Приготовление

  • Лук и чеснок очищаем от кожуры. Натираем на мелкой тёрке. Чтобы лук было удобней тереть, его можно предварительно заморозить – вкус абсолютно не потеряется.
  • Фарш солим, перчим, добавляем лук и чеснок, тщательно перемешиваем.
  • Майонез смешиваем со сметаной, добавляем муку и замешиваем мягкое тесто.
  • Раскатываем тесто толщиной 2 – 3 мм и вырезаем кружочки стаканом с горлышком диаметром 7-8 см. Рабочую поверхность и скалку посыпать мукой не нужно, это тесто не липнет.
  • На центр каждого кружка кладём соломку и сверху чайную ложку фарша.
  • Сворачиваем и хорошо защипываем края теста, особое внимание уделив тесту вокруг соломки. Слегка прокатываем по поверхности без нажима, чтобы сгладить шов. Разрезаем острым ножом на 2 части.
  • Окунаем тесто в яйцо. Для улучшения консистенции можно добавить в яйцо немного молока.
  • Обваливаем в сухарях, держась за соломинку. Для удобства можно посыпать сухарями сверху.
  • Обжариваем в большом количестве хорошо разогретого масла со всех сторон.
  • Выкладываем на бумажные полотенца или салфетки, чтобы впитался лишний жир. Подавать блюдо можно как горячим, так и холодным.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 2,5 40 3,4 381
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 21,6 2,6 139,8 668
Лук репчатый 0,7 0 5,2 20,5
Соль 0 0 0
Майонез 2,4 67 3,9 627
Фарш 41,25 48,05 3,15 610
Чеснок 0,24 0,004 1,32 5,96
Подсолнечное масло 0 299,7 0 2697
Перец черный молотый 0 0 0
Сухари панировочные 14,73 5,85 79,42 395
Соломка 9,1 6,1 69,3 372
Всего в блюде 98 474 305 5854
Всего в 1 порции 19 94 61 1170
Всего в 100 граммах 7 37 24 466
6 комментариев

Вот это я понимаю красота и вкуснота! Пальчики оближешь

Спасибо большое. Приятно TinyMCE+ Smile Pack

А солить не нужно? или приправку какую добавить?

Если вы имеете ввиду тесто, то нет, не нужно, оно достаточно солёное благодаря майонезу. А в фарш можно добавить любые, любимые вами приправы. Приятно аппетита.

Оооо, красиво. Как раз к новогоднему столу подойдёт

Прикольно!!TinyMCE+ Smile Pack