Соломка
Описание
Соломка представляет собой одну из разновидностей хлебобулочных изделий с пониженной влажностью. Она изготовляется в форме тонких палочек длиной около 15-20 см, отличается высокими вкусовыми качествами и относится к категории быстрых перекусов.
Внимание! Характерной особенностью продукта является его относительно высокая хрусткость и рассыпчатость, толщина каждой соломинки не должна превышать 8 мм. Изделия толщиной 9-16 мм называются уже не соломкой, а хлебными палочками.
Готовится соломка на основе безопарного теста, состоящего из пшеничной муки с добавлением яиц, маргарина, молока, хлебопекарских дрожжей, соли, солода и других добавок.
Виды
Современная хлебобулочная промышленность выпускает несколько видов соломки:
- сладкая
- ванильная
- соленая
- с маком или «Киевская»
- с кунжутом
- с отрубями или «Фитнес»
- с кокосовой стружкой
- медовая
- ароматная, с добавлением в тесто лимонной эссенции
- фруктовая, с добавлением в тесто повидла
- глазурованная карамелью
- в темном или молочном шоколаде
Интересно! Современная пищевая промышленность производит соленую соломку с добавлением вкусовых добавок, например, соленая соломка со вкусом бекона, а также сладкую соломку с арахисовой начинкой.
Химический состав
Энергетическая ценность 100 г сладкой соломки составляет 372 ккал.
В ее составе присутствуют:
- белки – 9,1 г
- жиры – 6,1 г, в том числе насыщенных жирных кислот – 1,3 г;
- углеводы – 69,3 г, в том числе крахмала – 55,4 г и моно и дисахаридов -13,9 г
- вода – 10 г
- зола – 1,3 г
- пищевые волокна – 4 г
- витамины – B1, B2, E, PP
- минералы: калий, железо, натрий, кальций, фосфор, магний
Количество калорий и БЖУ в составе продукта может менятся, в зависимости от ее вида:
- 100 г соленой соломки содержит 373,43 ккал
- 100 г соломки с маком содержит 384 ккал
- 100 г соломки с кунжутом содержит 261,74 ккал
Полезные и вредные свойства
В отличии от обычного хлеба, соломка лучше усваивается, насыщая организм витаминами группы B, минеральными веществами, растительными белками.
Соломка является прекрасным вариантом перекуса, который в сочетании с молоком, йогуртом, соком или чаем может стать полноценной заменой второго завтрака или полдника в детском и взрослом питании.
Наиболее полезным видом соломки, благодаря значительному содержанию грубых пищевых волокон, является соломка с отрубями — ее в умеренных количествах можно употреблять при похудении.
Внимание! Из-за значительного содержания калорий, сладкая, ванильная маковая или соленая соломка не подходит для применения в диетическом питании.
Сладкие виды соломки противопоказаны при диабете, лишнем весе и ожирении.
Из-за высокого содержания соли в соленой соломке, чрезмерное увлечение этим продуктом способствует задержке воды в организме и появлению отеков.
Употребление соломки в больших количествах может спровоцировать нарушение работы кишечника.
Как использовать
Соломка является готовым продуктом, который используется сам по себе, а также в качестве закуски или дополнения к различным напиткам:
- соленая соломка подходит к пиву и овощным сокам;
- сладкая и другие виды соломки прекрасно сочетаются с чаем, кофе, молоком, йогуртом, фруктовыми соками.
Соломка также широко используется в кулинарии в качестве шпажек и панировки для мясных рулетов, люля-кебаб, котлет, ложных куриных ножек, деталей сложных бутербродов, корзинок для салатов.
Как ингредиент для приготовления сладких блюд:
- тортов и рулетов без выпечки
- сладких колбасок
- чак-чака
- пирожных «Картошка», «Розочка», «Тирамису»
- карамельного полена
- десертов на основе суфле, сорбета, мусса
В измельченном виде соломка может служить обсыпкой для тортов, рулетов или пирожных.
Калорийность 372кКал
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 9.1г. ( ∼ 36,4 кКал)Жиры: 6.1г. ( ∼ 54,9 кКал)
Углеводы: 69.3г. ( ∼ 277,2 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 9% | 14% | 74%
Пропорции продукта. Сколько грамм?
В 1 упаковке 100 г.В 1 пачке 400 г.