DOM-EDA.COM

Мини кексы с изюмом и миндалем

Наукой давно доказано, что от маленьких кексиков не толстеют. А если кекс с изюмом запивать зеленым чаем с имбирем и лимоном, то возможен даже эффект похудения. Это я пытаюсь шутить, конечно! Но никто не отменяет дивный ореховый вкус этой выпечки. Стеночки кексов получаются румяными и хрустящими, а внутри они выходят воздушные и рыхлые. И изюм! Еще изюм... Очень душевная, домашняя выпечка!

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: Легкий завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей

1
335
кКал

Белки: 7 г

Жиры: 18 г

Углеводы: 35 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Яйцо куриное 1 штука
  2. Изюм 25 грамм
  3. Мука пшеничная высшего сорта 2 ст. ложки (с горкой)
  4. Масло сливочное 35 грамм
  5. Молоко 3 ст. ложки
  6. Растительное масло для смазки формы
  7. Сахарный песок 40 грамм
  8. Миндаль 2 ст. ложки (дробленый)
  9. Разрыхлитель теста 0,5 ч. ложек

Приготовление

  • Предпочитаю готовить кекс с миндалем. У меня готовая крошка ароматного миндаля, с ней выпечка получается очень вкусной! Если вы будете использовать другие виды орехов, то приготовить крошку очень просто, соединив в измельчителе сахар и, например, ядра грецкого ореха. Сахар добавлять строго обязательно, иначе орех превратится в неаппетитную кашу.

  • Итак, расскажу, как приготовить кексы с изюмом и орехами в селиконовых формах. Для начала, размягчите масло. Я делаю это прямо в мисочке для взбивания от миксера. Очень удобно!

  • Добавьте к нему сахар, яйцо и миндаль. Взбейте миксером на средней скорости. Влейте молоко и еще раз перемешайте до объединения компонентов.

  • Всыпьте в тесто муку, смешанную с разрыхлителем.

  • Перемешайте до однородности. Тесто довольно жидкое, это нормально.

  • Изюм замочите, хорошо промойте и обсушите на салфетке.

  • Всыпьте его в тесто и перемешайте ложкой.

  • Смажьте селиконовую форму для кексов небольшим количеством растительного масла при помощи кисточки и уложите на противень.

  • Распределите тесто по ячейкам. У меня получилось ровно 12 мини кексиков. Духовка уже разогрета, можно помещать в нее форму с заготовками. Выпекайте кексы с изюмом и орехами в духовке 15 мин., затем проверьте на готовность зубочисткой. У меня большой духовой шкаф, поэтому потребовалось 25 мин. Ориентируйтесь по своей духовке. Кексики готовы, когда поднялись и зарумянились.

  • Выложите готовую выпечку из формы на тарелку. Дайте остыть, посыпьте сахарной пудрой и подавайте с чаем, кофе, компотом или холодным молоком. Прекрасно!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Изюм 0,775 0,125 19,75 74,75
Мука пшеничная высшего сорта 6,48 0,78 41,94 200,4
Масло сливочное 0,175 28,875 0,28 261,8
Молоко 1,74 1,92 2,82 34,8
Растительное масло 0 0 0
Сахарный песок 0 0 39,92 159,6
Миндаль 7,44 21,48 5,2 243,6
Разрыхлитель теста 0,005 0 0,98 3,95
Всего в блюде 22 58 111 1057
Всего в 1 порции 5 14 27 264
Всего в 100 граммах 7 18 35 335
5 комментариев

Очень нежные кексики.

Скажите пожалуйста, сколько надо класть муки?

Ох, извиняюсь! 2 ст. л. с горкой. Забыла surprised

Спасибо! Положила муку «на глаз», получилось примерно столько же. Кексики получились очень вкусные. Спасибо!

На здоровье! Хорошо, что смогли выйти из положения ;)