DOM-EDA.COM

Грибочки фаршированные для мужчин

Приношу домой красивые, крупные шампиньоны, и рука не поднимается их порезать. Такие шапочки, прямо просятся на фаршировку. А чтобы угодить мужчинам – обязательно использую мясо, тогда даже те, кто не любит грибы, с удовольствием уплетают божественное сочетание лесных даров с пикантной начинкой.

Время подготовки: 75 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 3

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, День Рождение

1
190
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 17 г

Углеводы: 1 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Яйцо куриное 1 штука
  2. Лук репчатый 80 грамм
  3. Соль по вкусу
  4. Майонез 2 ст. ложки
  5. Уксус 20 грамм
  6. Подсолнечное масло 100 грамм
  7. Перец черный молотый по вкусу
  8. Шампиньоны 500 грамм (11 шт.)
  9. Говядина 100 грамм
  10. Сыр российский 40 грамм

Приготовление

  • Для приготовления фаршированных грибов подготовим ингредиенты по списку. Шампиньоны моем и аккуратно убираем ножом остатки земли с шапочек. Говядину в этом рецепте можно заменить свининой, но ни в коем случае ни птицей — вкус потеряется.

  • Мясо ставим на плиту, залив подсоленной водой и пусть себе варится, а тем временем занимаемся подготовкой остальных ингредиентов. Половину нормы лука режем полукольцами и еще на пополам, заливаем его уксусом и отставляем мариноваться. Для не любителей резкого вкуса, можно разбавить уксус водой 1 к 1.

  • Далее разделываем грибы. Аккуратно отделяем ножки от шляпок и десертной ложкой выскребаем внутренний слой, чтобы освободить больше места для начинки. Не нужно оставлять слишком тонкие стенки, иначе они не выдержат веса начинки и порвется. А вот удалить серые прожилки нужно обязательно.

  • Оставшиеся ножки шампиньонов, вместе со второй половиной лука, режем небольшим кубиком. Ими тоже будем фаршировать грибы.

  • И обжариваем на среднем огне, с добавлением подсолнечного масла примерно 5-7 мин.

  • После откидываем на дуршлаг, чтобы дать стечь маслу, излишняя жирность нам ни к чему.

  • Яйцо отвариваем вкрутую, остужаем и режем кубиком, освободив от скорлупы. Чистить будет легче, если в конце варки, перед тем как выключить плиту, добавить рюмку ледяной воды.

  • В большую кастрюлю наливаем воду, подсаливаем ее и доводим до кипения. Опускаем подготовленные шляпки грибов и кипятим 2-3 мин. Не больше! От длительного пребывания в кипятке шампиньоны мало того, что станут резиновыми, да еще и сильно уменьшатся в размере, что не позволит поместить в них достаточное количество начинки.

  • Готовые шляпки также отправляем на дуршлаг, избавляясь от воды.

  • Сыр трем на мелкой терке и делим на две части. Промариновавшийся лук освобождаем от жидкости, хорошо отжав руками. К этому моменту мясо отварилось, можно его мелко резать и соединять с остальными компонентами (яйцо, маринованный лук, жаренные грибы), добавив половину натертого сыра, черный перец и майонез. Пробуем на вкус и, при необходимости, досаливаем.

  • Плотно начиняем грибные шляпки, не образуя горок, а сверху покрываем оставшимся сыром. Складываем готовые шляпки в глубокую форму так, чтобы они не перевернулись.

  • И отправляем начиненные грибы подрумяниваться в горячую духовку. В духовке при температуре 150 °С  доводим их до готовности в течение 10-20 мин. Точный показатель готовности – это зарумянившийся сыр.

  • Чтобы перевернуть грибочки и красиво выложить на блюдо, нужно их немного остудить. В холодном виде такая закуска даже вкуснее, нежели в горячем. 

    Фаршированные грибы с мясом, с сыром и другими вкусностями готовы. Украсив зеленью и свежими овощами, можно подавать это ароматное и очень вкусное блюдо прямо в центр праздничного стола.

Приятного аппетита вам, и вашим любимым мужчинам.

http://dom-eda.com/uploads/images/00/03/64/2017/11/14/59a0ee.jpg

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Лук репчатый 1,12 0 8,32 32,8
Соль 0 0 0
Майонез 1,2 33,5 1,95 313,5
Уксус 0 0 0,6 2,2
Подсолнечное масло 0 99,9 0 899
Перец черный молотый 0 0 0
Шампиньоны 21,5 5 5 135
Говядина 18,9 12,4 0 187
Сыр российский 9,6 11,6 0,4 144
Всего в блюде 58 167 16 1792
Всего в 1 порции 19 55 5 597
Всего в 100 граммах 6 17 1 190
  • 1
  • 1020
  • 0
  • 11401
  • 0
  • 4874
  • 8
  • 699
1 комментарий

Очень аппетитно! Обожаем шампиньоны!!laughing