Жареные перепела
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 25 м.
Количество порций: 2
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей - ужин, На праздник, Новый год, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение, Для диеты, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мясо перепела 4 штуки
- Чеснок 1 штука
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Оливковое масло 2 ст. ложки (для жарки)
Приготовление
-
Перепелиное мясо очень полезное, богатое белком и с почти полным отсутствием холестерина, оно показано к употреблению всем без исключения, но особо людям страдающим атеросклерозом. Так же, поскольку калорийность перепелок невелика, их можно включать в различные диеты, употреблять занимаясь спортом. Витамины и белки дополняют полезную ценность. Покупать и готовить, однозначно!
-
Для этого рецепта рекомендую обрезать шейки, вынимать все лишнее из брюшка и снимать жир пока тушки еще сухие. Затем, перепелов как следует промыть снаружи и внутри. После обсушить на салфетке. Приступаем к разделке.
-
Разрежьте каждую птичку по грудке и разверните, как цыпленка табака.
-
На сковороде разогрейте оливковое масло и положите в него несколько долек, раздавленного плоской стороной ножа, чеснока. Добавьте для аромата веточку розмарина. Мы не сумели полюбить эту приправу, поэтому не кладем.
Совет: Как быстро почистить чеснок
-
Перепелок посолите и поперчите с двух сторон.
-
Опустите в ароматное масло. На этом этапе розмарин уберите со сковороды, он будет гореть. А чесночные дольки можно оставить.
-
Далее прижмите распластанные тушки прессом. У меня засолочный камень. Можно налить воды в трехлитровую банку и использовать ее.
-
Через 10 мин. перепелов переверните и жарьте с другой стороны столько же времени.
-
Красивые, румяные, невероятно аппетитные жареный перепела готовы! Они сочные внутри и покрыты хрустящей корочкой снаружи. Красота! Приятного аппетита! Для подачи к ним рекомендую свежие овощи.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Оливковое масло | 0 | 30 | 0 | 269,4 |
Чеснок | 1,38 | 0,023 | 7,59 | 34,27 |
Перец черный молотый | 0 | 0 | 0 | — |
Мясо перепела | 130,56 | 27,18 | 0 | 804 |
Всего в блюде | 131 | 57 | 7 | 1107 |
Всего в 1 порции | 65 | 28 | 3 | 553 |
Всего в 100 граммах | 20 | 8 | 1 | 169 |