DOM-EDA.COM

Запеканка из рикотты с лимоном

Запеканка из рикотты очень напоминает по структуре творожный пирог, но при этом нежнее, однороднее. А вкус у нее замечательный, и лимон так гармонично вписался в это блюдо, своим вкусом, легкой кислинкой, ароматом цедры. Отличный вариант, чтобы разнообразить ассортимент запеканок и порадовать близких в воскресный день. Семейный завтрак, вкусный перекус, отличный десерт к чаю, кофе, молоку. Мы в восхищении!

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 10

Национальная кухня: Итальянская

Назначение рецепта: Легкий завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для детей

1
256
кКал

Белки: 8 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 20 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Сыр Рикотта 250 грамм
  2. Яйцо куриное 3 штуки
  3. Лимон 1 штука
  4. Тростниковый сахар 60 грамм
  5. Мука пшеничная высшего сорта 100 грамм
  6. Масло сливочное 70 грамм

Приготовление

  • Рикотта — нежнейший сливочный сыр. На вид похожа на творог, но без присущей ему, привычной нам кислинки. Работать в тесте она будет совсем по другому. Есть ее просто так мне не очень, как-то пресновато и не слишком внятно. А вот в качестве запеканки очень понравилось. А еще вкусно начинить рикоттой блинчики или запечь ее с грушей. Если захотите проверить, то рецепты легко найдете на нашем сайте.

  • Отделите желтки от белков и взбейте из последних пышную пену. Если миксер стационарный, включите его, пусть поработает, а мы пока будем готовить параллельно.

  • Натрите цедру хорошо вымытого, лучше со щеткой или жесткой губкой, лимона. На мелкой ее стороне.

  • Размягченное масло перемешайте с тростниковым сахаром. До легкого объединения.

  • Добавьте желтки яиц и вновь пройдите миксером.

  • Туда же засыпьте рикотту.

  • Пройдите миксером до объединения компонентов.

  • Положите в десерт цедру лимона.

  • Отожмите через ситечко, чтобы в тесто не попали косточки, половинку цитруса.

  • Потихоньку сыпьте муку. В оригинале было указано 170 гр, но мне с лихвой хватило 100.

  • Очень аккуратно вмешайте в тесто белки, круговыми движениями при помощи лопаточки.

  • Тесто должно быть однородным. Духовку уже можно включать.

  • В смазанную форму выложите тесто и разровняйте лопаточкой.

  • Выпекайте на среднем огне 30 мин. Остудите и порежьте на порции.

  • Пробуйте, пожалуйста! Это очень вкусно! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 19,05 16,35 1,05 235,5
Мука пшеничная высшего сорта 10,8 1,3 69,9 334
Масло сливочное 0,35 57,75 0,56 523,6
Лимон 0,66 0,18 5,4 17,4
Сыр Рикотта 28,15 32,45 7,6 435
Тростниковый сахар 0 0 58,398 226,2
Всего в блюде 59 108 142 1771
Всего в 1 порции 5 10 14 177
Всего в 100 граммах 8 15 20 256
  • 1
  • 5169
  • 0
  • 8449
  • 0
  • 137
  • 0
  • 164
0 комментариев