Яичница-болтунья с колбасой и итальянскими травами

Приготовим все необходимые ингредиенты. Яйцо приготовьте покрупнее или возьмите 2 мелких, молоко лучше взять 3.2 % или пожирнее, вареную колбасу можете взять на свой вкус, но я рекомендую докторскую или сливочную.

Яйцо взбейте венчиком в течение 2-3 минут.

Добавьте к яйцу чуть теплое молоко и соли мелкого помола. Взбейте венчиком.

Приготовьте 1 столовую ложку с горкой пшеничной муки высшего сорта. Небольшими порциями вводите ее в яично-молочную смесь, постоянно взбивайте венчиком во избежании комочков. Все взбейте до однородного состояния.

Добавьте пол чайной ложки сухих итальянских трав, перемешайте и пусть пока постоит, а мы займемся колбасой.

Колбасу порежьте кубиками 1 см на 1 см.

Растопите в сковороде сливочное масло и выложите кубики колбасы. Жарьте на среднем огне на открытой сковороде в течение 5 минут, периодически перемешивайте, чтобы колбаска по возможности прожарилась со всех сторон.

Смесь для яичницы снова слегка взбейте, чтобы осевшая мука снова поднялась. Вылейте смесь в сковороду поверх колбасы, перемешайте, закройте сковороду крышкой и жарьте 6-8 минут на среднем огне.

Яичница-болтунья готова. Дайте ей постоять под крышкой 3-5 минут, перемешайте после и можете подавать на стол.

Приятного аппетита!