DOM-EDA.COM

Ягодные пудинги

Получается очень вкусный порционный десерт. Тесто рассыпчатое, начинка из ягод ароматная, с легкой контрастной кислинкой. Готовить просто, трудно только дождаться, пока ягодный пудинг немного остынет, уж очень вкусные запахи витают вокруг! Так и хочется попробовать...

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 40 м.

Количество порций: 7

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для детей

1
196
кКал

Белки: 2 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 39 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Тесто
  1. Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
  2. Сахарный песок 0,5 стаканов
  3. Крахмал картофельный 1 ст. ложка
  4. Масло сливочное 3 ст. ложки
  5. Молоко 0,5 стаканов
  6. Разрыхлитель теста 1,5 ч. ложка
Начинка
  1. Ягоды 400 грамм
  2. Сахарный песок 4 ст. ложки
  3. Крахмал картофельный 1,5 ст. ложка
  4. Лимонная цедра с половины лимона

Приготовление

  • Для приготовления этого десерта вы можете использовать свежие и замороженные ягоды. Все зависит от сезона и их доступности. Я брала клубнику, персики, бруснику и сливы, сохраненные с осени. Подробнее о том, как заготовить и сохранить ягоды, читайте на нашем сайте. Можете сделать начинку из одного вида ягод или фруктов, мне нравится микс. Вкус получается интереснее.

  • Если кусочки крупноваты, измельчите их немного, размораживать перед приготовлением ничего не надо. В процессе смешивания, ягоды подтаят достаточно.

  • Добавьте к начинке сахар, крахмал и цедру лимона. С ней появляется очень приятная цитрусовая нотка. Перемешайте как следует.

  • Разложите начинки в жаропрочные формы. Можно использовать специальные для крем-брюле, я пеку в чашках.

  • Приступаем к тесту. Смешайте в миске для взбивания муку, сахарный песок, крахмал и разрыхлитель для теста.

  • Растопите масло. Можно сделать это в микроволновой печи или на водяной бане, как удобно.

  • Добавьте к маслу молоко.

  • Перемешивайте миксером сухие и мокрые компоненты до полного их объединения. Тесто получается довольно плотное, но чуть текучее.

  • Каждую чашку с ягодной начинкой накройте сверху слоем теста. Если оно плотновато, можно чуть разровнять его мокрыми руками. Консистенция зачастую зависит от муки и тесто с одинаковым ее количеством выходит разное.

  • Выпекайте ягодный пудинг в разогретой духовке в течение 30-40 мин. Ориентируйтесь по загорелой корочке на десерте. Подавайте к чаю или с холодным молоком. Дивный вкус!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 17,28 2,08 111,84 534,4
Масло сливочное 0,225 37,125 0,36 336,6
Молоко 3,625 4 5,875 72,5
Лимонная цедра 0 0 0
Сахарный песок 0 0 199,6 798
Разрыхлитель теста 0,015 0 2,94 11,85
Ягоды 0,8 0 20
Крахмал картофельный 0,0925 0 72,335 289,525
Всего в блюде 22 43 412 2042
Всего в 1 порции 3 6 58 291
Всего в 100 граммах 2 4 39 196
  • 0
  • 8534
  • 0
  • 945
  • 2
  • 1992
  • 0
  • 2083
0 комментариев