Витаминный салат с капустой романеско

Приготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры вымойте. Капусту тоже нужно сполоснуть под проточной водой и разобрать на соцветия. Крупные соцветия можно разрезать на 2 — 3 части. Свежую романеско допустимо заменить замороженной, которую предварительно следует разморозить при комнатной температуре. Но нужно знать, что замороженная капуста теряет цвет при разморозке. Зелень допускается любая, на ваш вкус. Идеально сочетаются с романеско итальянские травы. Из специй подходит кориандр, мускатный орех, базилик, чеснок и даже лавровый лист. Сыр можно брать абсолютно разный, по своему вкусу. Подойдёт как плавленый сырок, так и твёрдый, фета, брынза и многие другие сыры. Помидоры лучше подойдут твёрдых сортов, чтобы они не пускали много сока.

В первую очередь нужно отварить капусту. Для этого вскипятите воду в кастрюле, добавив в неё кружочек лимона. Лимон уберёт «травяной» вкус романеско и смягчит запах.

После того, как вода закипит, бросьте в неё соцветия капусты. Не следует её долго варить — от 3 до 5 минут будет достаточно.

Готовую капусту откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

Яйца поместите в подходящую кастрюльку, залейте водой и добавьте 1 ст. л. соли. После закипания яйца следует варить 5 — 7 минут. После этого слить горячую воду и залить яйца холодной. Дать остыть.

Приготовьте соус для заправки салата. В горчицу добавьте масло и столовую ложку соли без горки.

Все ингредиенты хорошо перемешайте и соус готов. Теперь можно приступить к смешиванию составляющих салата.

Яйца очистить от скорлупы и порезать на кубики средних размеров, не очень мелко.

Добавьте яйца в салатницу к романеско. Слегка перемешайте.

Сыр следует нарезать такими же крупными кубиками.

И добавить в салатницу.

Вымытые помидоры нарежьте произвольными дольками.

Добавьте их в салатницу и снова слегка перемешайте.

Зелень мелко нарезать.

Отправьте её к салату.

Теперь пришла очередь соуса. При необходимости добавьте ещё горчицы, масла, соли. Посыпьте молотым перцем по вкусу. Хорошо перемешайте салат. В довершении можно его сбрызнуть лимонным соком.

Наслаждайтесь изысканным вкусом витаминного салата с романеско. Приятного аппетита!