Универсальная приправа из сушеной зелени и куркумы

У меня в состав приправы вошли: листья любистока, укроп, петрушка, перья зеленого лука, веточки тархуна, листья горчицы. Микс может быть любой на ваш вкус. Вся зелень промывается и обсушивается на кухонном полотенце.

Любисток, с его неповторимым пряным, осторовато-горьким вкусом, идет на решетку дегидратора. Только листочки.

Горчичный лист люблю за вкус и пользу. Добавляю в салаты в свежем виде. Сейчас засушу.

Без укропа никуда! Эти нежные былинки — просто кладезь витаминов и вкус, знакомый всем.

Укроп тонюсенький, он высохнет быстро. Добавляю к нему перо зеленого лука, порезав колечками.

Пряная, ароматная, любимая нежно мной петрушка. Только листочки, как и у других видов зелени.

Тархун. Всегда хочу его добавить, но помню, что его масла темнеют при засушивании нагревом. Немного положу. У нас на сайте есть статья о том, как заготовить эстрагон в домашних условиях. Она более полная и очень полезная.

Теперь все решетки следует установить в дегидратор (сушилку). Закройте дверцу.

Сушите при 40°C около 4 часов, проверьте травы на сухость. Недостаточно? Добавьте еще времени. Часть зелени уже точно готова, это укроп, конечно. Можно вынуть его из сушилки, но решетку следует установить обратно, если требуется еще немного увеличить время процесса.

Все сложите в емкость, дайте подышать.

Я измельчаю готовые травы в комбайне в импульсном режиме до нужной структуры. Можно сделать это и руками, сушеная зелень хорошо ломается.

Добавьте ложку куркумы. Ее слегка пряный аромат и золотистый цвет очень украсят нашу универсальную смесь.

Перемешайте все вместе.

Храните в баночках для специй. Добавляйте по мере надобности в различные блюда. Вы будете рады такой приправе на вашей кухне, я уверена!

Вкусных вам обедов и ужинов!