DOM-EDA.COM

Комбуча двойной ферментации

Что такое вторичная ферментация комбучи? Это процесс, который придаст напитку первичной ферментации новых вкусов. Вы можете добавлять на этом этапе ягоды, фрукты и ароматные травы, сиропы и так далее. После этого комбуча станет более газированной, ароматной и вкусной. Обязательно попробуйте!

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 2 д.

Количество порций: 9

Национальная кухня: Китайская

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для диеты, Раздельное питание, Специальное питание

1
140
кКал

Белки: 18 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 6 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Черный чай 1,800 грамм (комбуча)
  2. Ягоды 150 грамм (любые ягоды и фрукты)

Приготовление

  • Готовая, уже процеженная комбуча при этом способе приготовления будет заливаться в бутылки с плотно закрывающимися пробками. Ягоды красной смородины у меня замороженные. Их тоже, как и свежие, можно брать для готовки.

  • Можно раздавить ягоды толкушкой, а можно пройти ногой блендера.

  • Соедините напиток и измельченные ягоды.

  • Встряхните бутылку.

  • Укупорьте пробкой и поставьте для ферментации на пару дней при комнатной температуре.

  • Один или два раза в день аккуратно открывайте бутылки, чтобы выпустить излишки газа, иначе эта маленькая бомба может рвануть.

  • Через 2 дня мой напиток отлично загазировался. Можно процедить его и хорошо охладить.

  • Тут очень хорошо видно множество пузырьков, как в лимонаде. А вкус смородины очень приятно облагородил комбучу.

  • Напиток с черной смородиной я делала в трехлитровой банке. Ее закрывала силиконовой крышкой. Все получилось прекрасно. Мне кажется, так меньше риска упустить комбучу.

  • Через несколько дней смородина поднялась толстым слоем на поверхность напитка. Получилось очень вкусно! Процедите и перелейте в бутылки. Можно хранить и в пластиковых.

  • Вы можете добавлять в такой напиток свои любимые фрукты и ягоды. Можно миксовать. Клубника и базилик, смородина и мята, черника и земляника. Будет отлично! Я уже пробовала с манго, планирую приготовить с лимоном. Но пока черная смородина — мой фаворит! Храните бутылочки с напитком в холодильнике. И летом — это будет радость и счастье.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Ягоды 0,3 0 7,5
Черный чай 360 91,8 124,2 2732,4
Всего в блюде 360 91 131 2732
Всего в 1 порции 40 10 14 303
Всего в 100 граммах 18 4 6 140
  • 0
  • 3148
  • 0
  • 731
  • 0
  • 1602
  • 0
  • 43
0 комментариев