Комбуча двойной ферментации

Готовая, уже процеженная комбуча при этом способе приготовления будет заливаться в бутылки с плотно закрывающимися пробками. Ягоды красной смородины у меня замороженные. Их тоже, как и свежие, можно брать для готовки.

Можно раздавить ягоды толкушкой, а можно пройти ногой блендера.

Соедините напиток и измельченные ягоды.

Встряхните бутылку.

Укупорьте пробкой и поставьте для ферментации на пару дней при комнатной температуре.

Один или два раза в день аккуратно открывайте бутылки, чтобы выпустить излишки газа, иначе эта маленькая бомба может рвануть.

Через 2 дня мой напиток отлично загазировался. Можно процедить его и хорошо охладить.

Тут очень хорошо видно множество пузырьков, как в лимонаде. А вкус смородины очень приятно облагородил комбучу.

Напиток с черной смородиной я делала в трехлитровой банке. Ее закрывала силиконовой крышкой. Все получилось прекрасно. Мне кажется, так меньше риска упустить комбучу.

Через несколько дней смородина поднялась толстым слоем на поверхность напитка. Получилось очень вкусно! Процедите и перелейте в бутылки. Можно хранить и в пластиковых.

Вы можете добавлять в такой напиток свои любимые фрукты и ягоды. Можно миксовать. Клубника и базилик, смородина и мята, черника и земляника. Будет отлично! Я уже пробовала с манго, планирую приготовить с лимоном. Но пока черная смородина — мой фаворит! Храните бутылочки с напитком в холодильнике. И летом — это будет радость и счастье.