Творожный чизкейк с ягодами
Все слышали об американском аналоге нашей запеканки – чизкейке. Все его обожают, именно поэтому он присутствует в меню большинства ресторанов. Нежная начинка сочетается с хрустящей основой – перед этим сложно устоять. Многие говорят, что настоящий пирог получится только при условии использования творожного сыра и творог для его приготовления категорически не подходит. Я приготовила чизкейк с использованием как сыра, так и жирного творога (с добавлением сметаны) и поняла, что они ведут себя в процессе приготовления одинаково.
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 1 ч 30 м.
Количество порций: 8
Национальная кухня: Американская
Назначение рецепта: На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Жирный творог 600 грамм
- Сметана 15% жирности 200 грамм
- Мягкие сыры 200 грамм
- Сахарный песок 300 грамм
- Масло сливочное 100 грамм
- Лимонный сок 50 грамм
- Лимонная цедра 35 грамм
- Яйцо куриное 160 грамм
- Виноград черный 200 грамм (для украшения)
- Клубника 100 грамм (для украшения)
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые продукты для приготовления десерта. -
Сначала приготовим корж. Измельчите песочное печенье в крошку, а масло растопите в микроволновке. Смешайте эти ингредиенты. -
В форму выложите получившуюся массу, хорошо её утрамбуйте. Поставьте форму в холодильник. -
Теперь смешайте творог, сыр и яйца. Хорошо все перемешайте – в массе не должно быть комочков. -
Натрите цедру одного лимона и выжмите из него сок. -
Добавьте к творожной массе цедру, сок и сахар. Еще раз все перемешайте. Должна получиться негустая, глянцевая начинка. -
Достаньте основу из холодильника и вылейте в нее массу. Поставьте все в духовку и выпекайте все при небольшой температуре не меньше часа – нужно дождаться момента, когда начинка загустеет, но не допустить образования темной корочки сверху. -
После того, как пирог приготовится, дайте ему остыть и уберите в холодильник. Остывший чизкейк украсьте ягодами.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 20,32 | 17,44 | 1,12 | 251,2 |
| Масло сливочное | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
| Жирный творог | 84 | 108 | 16,8 | 1416 |
| Лимонный сок | 0,2 | 0,1 | 3,5 | 11 |
| Лимонная цедра | 0,525 | 0,105 | 1,89 | 16,45 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 299,4 | 1197 |
| Сметана 15% жирности | 5,2 | 30 | 7,2 | 324 |
| Клубника | 0,8 | 0,4 | 7,5 | 41 |
| Виноград черный | 0,4 | 0,2 | 32,4 | 126 |
| Мягкие сыры | 49,88 | 54,88 | 2 | 712 |
| Всего в блюде | 161 | 293 | 372 | 4842 |
| Всего в 1 порции | 20 | 36 | 46 | 605 |
| Всего в 100 граммах | 8 | 15 | 19 | 248 |
