Творожно-шоколадный десерт

Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления десерта. Основным ингредиентом является творог, поэтому он должен быть свежим, мягкими и немного сухим. Желательно для такого десерта использовать домашний творог, тогда и вкуснее и полезнее получится десерт. Отмерить стакан свежего топленого молока, сахар и пшеничную муку. В рецепте используется домашнее топленое молоко. Муку обязательно просеять, а для размешивания мучных комочков следует подготовить для работы венчик. Сливочное масло взвесить и оставить при комнатной температуре для размягчения.

Для творожной массы необходимо приготовить молочный пудинг. Он готовится на топленом молоке, поэтому получается очень ароматным, и немного похож на сгущенное молоко. Для молочного пудинга в миске смешать столовую ложку пшеничной муки и 25 грамм тростникового сахара. По желанию сахар можно использовать обыкновенный, а также можно добавлять сахар в кубиках. Отмерьте 100 мл топленого молока для приготовления пудинга.

Налить половину молока в муку с сахаром. Перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Вылить остальное молоко. Варить молочный пудинг в ковше или небольшой кастрюле. Пудинг сначала довести до кипения на среднем огне, затем проварить на медленном огне около 2 минут. Горячий молочный пудинг вылить в тарелку для остывания. Пудинг должен остыть при комнатной температуре и стать еле теплым.

Пока остывает молочный пудинг, высыпать нужное количество творога в чашу для взбивания. Отмерить 50 грамм сливочного масла, а 20 грамм масла понадобится для приготовления шоколадной глазури. Сливочное масло порезать тонкими кусочками и высыпать к творогу. С помощью миксера взбить творог со сливочным маслом до получения однородной массы.

После чего добавить к творожной массе остывший молочный пудинг. Миксером на средней скорости взбить, должна получиться однородная масса. Добавить по вкусу ванилин или ванильную эссенцию, перемешать.

Взять керамическую или стеклянную глубокую тарелку небольшого размера. Тарелку застелить пакетом, выложить в тарелку всю творожную массу. Тарелка должна вмещать всю приготовленную творожную массу. Слегка утрамбовать ложкой.

Перевернуть на плоскую тарелку. В таком виде поставить в холодильник на верхнюю полку, держать в холодильнике не менее 2 часов. За это время творожная масса застынет.

Пока застывает творожная масса необходимо приготовить шоколадную глазурь. Для приготовления шоколадной глазури понадобится 50 грамм тростникового или обычного сахара, столовая ложка пшеничной муки, какао-порошок, полстакана топленого молока, 20 грамм сливочного масла. Смешать все ингредиенты, вылить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Для приготовления глазури можно использовать кукурузный крахмал вместо пшеничной муки.

Варить шоколадную глазурь до густого состояния. Вылить горячую глазурь в тарелку и остудить. Затем охлаждать в холодильнике течение 1 часа, можно чуть дольше.

Достать из холодильника творожную массу, убрать пакет. Сверху полить десерт шоколадной глазурью. Поставить в холодильник на 1-2 часа.

Перед подачей к столу десерт посыпать крупинками творога, и посыпать по желанию кондитерскими украшениями. Такой творожно-шоколадный десерт понравится не только взрослым, но и детям. Украшать такой десерт можно по-разному, отлично подойдут свежие ягоды и фрукты. Однако, свежими ягодами или фруктами стоит украшать непосредственно перед подачей десерта к столу, так как они пускают сок и творог получится влажный. По желанию десерт порезать на небольшие порции.