Творожная пасха с изюмом
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 1
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На полдник, Для детей - затрак, Для детей - полдник, На праздник, Для детей, Пасха
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Яйцо куриное 1 штука
- Соль 4 грамма
- Молоко 100 грамм
- Ванильная эссенция 1 ч. ложка
- Сахарный песок 50 грамм
Приготовление
-
Для приготовления пасхи возьмите необходимые продукты. Творог я взяла домашний и жирный, при этом он не сухой, и обязательно должен быть свежим. Желательно сделать его заранее, чтобы с него хорошо стекла сыворотка. Берите именно сливочное масло, не используйте спред или маргарин. Для украшения понадобится специальная посыпка и молочный шоколад. -
Сначала готовится молочный крем. В небольшую емкость расколите куриное яйцо, тщательно взбейте его венчиком со щепоткой соли. -
Затем насыпьте сахарный песок, разотрите, его можете добавлять на свой вкус. Если нужен слишком сладкий десерт, то вводите 5-6 ложек. -
Содержимое перелейте в алюминиевую посуду, добавьте холодное молоко с ванильной эссенцией, разболтайте смесь и поставьте на средний огонь. -
Непрерывно размешивайте массу, она начнет густеть и приобретать желтый цвет. Варится крем приблизительно 5 мин., затем его нужно остудить. -
Вылить в глубокую посуду и поставить в холодильник на 30-60 мин. -
Залить горячей водой изюм на 5 мин., потом жидкость слить, а сухофрукты желательно обсушить на салфетке. -
В большую миску выкладывайте понемногу творог и начинайте растирать с помощью столовой или чайной ложки, по желанию пропустите через мелкое сито, тогда он будет более воздушным. -
Сливочное масло потребуется размягченное, порежьте его средними кусочками и добавьте в тарелку, размешайте до однородного состояния. Если продукт вводить в охлажденном виде, то в готовом изделии будут попадаться комки. -
Теперь в общую массу положите приготовленный крем, хорошо перемешайте. -
Распаренный чистый изюм высыпьте в основную смесь, сделайте однородную консистенцию. В творожную пасху можете добавлять цукаты, курагу, чернослив, инжир или любые орехи по желанию. -
Возьмите специальную форму и постелите вовнутрь марлю, можно в один слой. Выкладывайте массу порциями, и после каждого добавления хорошо прижимайте, не должно быть пустого пространства. -
Заготовку поставьте в глубокое блюдо, сложите на поверхности края марли и придавите сверху каким-нибудь прессом, его вес должен быть не менее 1 кг. Я для таких целей использую пачку поваренной соли, оставьте на ночь в холодильнике. -
За это время в миске соберется сыворотка, ее нужно слить, а форму перевернуть на плоскую тарелку и аккуратно снять вместе с тканью. -
Покрошите ножом плитку шоколада, посыпать им и кондитерскими украшениями. Творожная пасха готова, ее можно сразу подавать к семейному столу. Десерт нужно хранить в холодильнике, желательно в закрытой посуде, чтобы не впитывались посторонние запахи, так как в праздничные дни мы готовим самые разные блюда. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Изюм | 2,325 | 0,375 | 59,25 | 224,25 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Масло сливочное | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
| Молоко | 2,9 | 3,2 | 4,7 | 58 |
| Жирный творог | 70 | 90 | 14 | 1180 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 49,9 | 199,5 |
| Ванильная эссенция | 0,003 | 0,003 | 0,6325 | 14,4 |
| Кондитерские украшения | 0,47 | 1,02 | 7,39 | 39,5 |
| Шоколад | 1,96 | 6,94 | 10,08 | 110,8 |
| Всего в блюде | 84 | 189 | 147 | 2652 |
| Всего в 1 порции | 84 | 189 | 147 | 2652 |
| Всего в 100 граммах | 7 | 16 | 12 | 227 |