Творог домашний Особый
Время подготовки: 20 ч.
Время приготовления: 3 ч 20 м.
Количество порций: 1
Национальная кухня: Домашняя
Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - закуска, На обед - десерт, На ужин - закуска, На ужин - десерт, На полдник, Для детей - обед, Для детей - ужин, Для детей - полдник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Раздельное питание, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Приготовление
-
Можно использовать покупное магазинное молоко, можно брать фермерское или домашнее. Купленное в супермаркете можно ни каким образом не подготавливать, домашнее же следует прокипятить непременно. Чем больше будет жирность исходного продукта, тем больший объем творога вы получите в результате.
-
Молоко (остывшее) разлейте по двум литровым банкам, или выберите удобную для вас тару по объему.
-
Теперь следует запустить процесс сквашивания. Я воспользовалась сметаной. Можно брать скисшее молоко, йогурт, другой кисломолочный продукт. Добавьте поровну в каждую банку.
-
Теперь следует оставить молоко в теплом месте для закисания.
-
Примерно через день, возможно, чуть больше, молоко закиснет. Через стеклянные стенки банки это будет хорошо видно. Верхний слой молока станет плотным, будет слегка пружинить при надавливании.
-
Можно приступать ко второй стадии приготовления.
-
Поставьте большую кастрюлю с водой для закипания. А банки с молоком пока поставьте в таз с горячей водой, чтобы слегка подогреть их, избежать резкого перепада температур в дальнейшем.
-
Когда вода в кастрюле закипела, выключите ее, обождите 1 мин., а после поставьте в кастрюлю банки с молоком.
-
Чтобы максимально эффективно провести процесс приготовления творога, накройте кастрюлю крышкой, или фольгой, как я.
-
Сверху прикройте крышку полотенцем.
-
Оставьте банки с молоком в горячей воде на 3 часа. После извлеките и дайте постоять при комнатной температуре еще около часа. Будет хорошо видно, что творог уже отделился от сыворотки.
-
Далее я откинула готовый продукт на дуршлаг, застеленный марлей. Дала стечь сыворотке в течение 2-2,5 часов. Можно использовать и мелкоячеистое сито, без марли, если удобнее.
-
После соединила концы марли и подвесила еще на пол часа творожный комок для полного избавления от излишков влаги.
-
Все, творог готов. Можно переложить его в контейнер и отправить в холодильник, можно отведать сразу или приготовить шикарную, нежную запеканку. На выходе около 700 гр творога из двух литров молока, но количество, конечно, каждый раз будет разным.
-
Итак, попробуйте приготовить творог и по этому простому рецепту. Я думаю, вы оцените его по достоинству, ведь в долгом на первый взгляд процессе, трудозатрат с вашей стороны будет минут на 5, не более. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Сметана | 1,25 | 20 | 1,7 | 190,5 |
Молоко | 58 | 64 | 94 | 1160 |
Всего в блюде | 59 | 84 | 95 | 1350 |
Всего в 1 порции | 59 | 84 | 95 | 1350 |
Всего в 100 граммах | 2 | 4 | 4 | 65 |