DOM-EDA.COM

Шелковый творог в мультиварке

Слово шелковый как нельзя лучше описывает структуру этого творога. Длительность приготовления окупается нежностью и вкусом готового продукта. Долгое сквашивание и медленное томление для отделения сыворотки после, позволяют получить кремообразный творог, который пойдет отлично и в запеканку и в чиз, да и сам по себе со сметаной, к завтраку, очень хорош. Нужна мультиварка.

Время подготовки: 8 ч.

Время приготовления: 3 ч.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Раздельное питание, Для детей, Специальное питание

1
57
кКал

Белки: 2 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Молоко 2,000 грамм
  2. Простокваша 300 грамм

Приготовление

  • У меня было 2 литра молока и 300 гр простокваши. Ее можно было взять для сквашивания и меньше, 200-250 гр. Да и любой кисломолочный продукт подойдет: кефир, сметана, йогурт. В итоге получилось 730 гр творога, а это совсем неплохо.

  • Сквашивание происходит прямо в чаше мультиварки. Что мы сделаем для этого?

  • Прогрейте молоко на любом режиме, например — выпечка, в течение 5 мин. Не перегрейте!

  • Затем добавьте простоквашу, перемешайте и закройте мультю. Пусть все стоит 8 часов при комнатной температуре.

  • Очень хорошо видно, что процесс прошел отлично.

  • Закисшее молоко прогрейте в течение 2-3 часов, включив мультиварку на режим подогрев. Я грела 2,5 часа.

  • Через час уже видно, что сыворотка начинает отделяться от творожка.

  • Через 2,5 можно уже откидывать сыворотку.

  • На кастрюлю установите дуршлаг.

  • Застелите его белой тканью или марлей.

  • Зачерпните створоженное молоко и влейте в дуршлаг.

  • По мере отвешивания сыворотки добавляйте еще.

  • Сливайте лишнюю жидкость из кастрюли, если дуршлаг касается ее дном.

  • Потихоньку вычерпывайте всю творожную массу.

  • Теперь пусть стоит и стекает, а позже можно будет поднять концы ткани, соединить их и отвесить творог до окончательного отделения сыворотки. Следите за консистенцией, творог может быть и очень плотным, если держать его подвешенным долго, и более нежным, если всего пару часов. Все на ваш вкус.

  • Нежнейшая структура, легкая кислинка, приятный молочный вкус. Тут все гармонично и хорошо. Пробуйте. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Молоко 58 64 94 1160
Простокваша 8,7 7,5 12,3 159
Всего в блюде 66 71 106 1319
Всего в 1 порции 66 71 106 1319
Всего в 100 граммах 2 3 4 57
  • 0
  • 6084
  • 1
  • 4165
  • 0
  • 13806
  • 0
  • 12729
Ингредиенты
Пересчитать на
порции
+ -
  1. Молоко 2,000 грамм
  2. Простокваша 300 грамм
0 комментариев