Шелковый творог в мультиварке
Время подготовки: 8 ч.
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 1
Национальная кухня: Домашняя
Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Раздельное питание, Для детей, Специальное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Приготовление
-
У меня было 2 литра молока и 300 гр простокваши. Ее можно было взять для сквашивания и меньше, 200-250 гр. Да и любой кисломолочный продукт подойдет: кефир, сметана, йогурт. В итоге получилось 730 гр творога, а это совсем неплохо.
-
Сквашивание происходит прямо в чаше мультиварки. Что мы сделаем для этого?
-
Прогрейте молоко на любом режиме, например — выпечка, в течение 5 мин. Не перегрейте!
-
Затем добавьте простоквашу, перемешайте и закройте мультю. Пусть все стоит 8 часов при комнатной температуре.
-
Очень хорошо видно, что процесс прошел отлично.
-
Закисшее молоко прогрейте в течение 2-3 часов, включив мультиварку на режим подогрев. Я грела 2,5 часа.
-
Через час уже видно, что сыворотка начинает отделяться от творожка.
-
Через 2,5 можно уже откидывать сыворотку.
-
На кастрюлю установите дуршлаг.
-
Застелите его белой тканью или марлей.
-
Зачерпните створоженное молоко и влейте в дуршлаг.
-
По мере отвешивания сыворотки добавляйте еще.
-
Сливайте лишнюю жидкость из кастрюли, если дуршлаг касается ее дном.
-
Потихоньку вычерпывайте всю творожную массу.
-
Теперь пусть стоит и стекает, а позже можно будет поднять концы ткани, соединить их и отвесить творог до окончательного отделения сыворотки. Следите за консистенцией, творог может быть и очень плотным, если держать его подвешенным долго, и более нежным, если всего пару часов. Все на ваш вкус.
-
Нежнейшая структура, легкая кислинка, приятный молочный вкус. Тут все гармонично и хорошо. Пробуйте. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Молоко | 58 | 64 | 94 | 1160 |
Простокваша | 8,7 | 7,5 | 12,3 | 159 |
Всего в блюде | 66 | 71 | 106 | 1319 |
Всего в 1 порции | 66 | 71 | 106 | 1319 |
Всего в 100 граммах | 2 | 3 | 4 | 57 |