Чкмерули — цыпленок по-грузински
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6
Национальная кухня: Грузинская
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Цыпленок 1,300 грамм
- Сливки 500 грамм (10%)
- Чеснок 2 штуки
- Растительное масло 30 грамм
- Масло сливочное 20 грамм
- Хмели-сунели по вкусу
- Приправы и специи по вкусу
- Свежая зелень по вкусу
Приготовление
-
Казалось бы самые простые ингредиенты, а какой прекрасный результат! Небольшой цыпленок, сливки и чеснок в окружении пряностей и специй, которые творят кулинарные чудеса.
-
Цыпленка надо хорошо промыть, срезать весь лишний жир, разрезать по грудке и расплющить.
-
Далее тушка приперчивается, присаливается и помещается на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Установите сверху курицы гнет и жарьте с двух сторон до румяности. До готовности доводить не надо.
-
Выньте обжаренного цыпленка из сковороды, поместите на разделочную доску. Очистите и измельчите чеснок, положите на сковородку с добавлением сливочного масла и процеженного сока, в котором жарился цыпленок. Немного обжарьте кусочки чеснока, помешивая.
-
Разделите острым ножом тушку птицы на порционные кусочки, добавьте к чесноку.
-
Залейте все сливками, посолите, добавьте еще специй и соли, прямо в подливку и на кусочки птицы.
-
Накройте все крышкой и тушите до размягчения мяса.
-
Цыпленок чкмерулли готов, подлива немного загустела и все блюдо выглядит очень аппетитно! Приглашайте семью к столу. Подавайте цыпленка чкмерулли с мягким хлебом или лепешками, ими очень удобно вымакивать восхитительную подливу, всю, до последней капли. Приятного аппетита!
- Берите для приготовления небольшую курочку или пару совсем маленьких цыплят, так вы гарантированно получите нежное и вкусное мясо.
- Если время позволяет, то перед жаркой натрите тушку специями и чесноком, оставив промариноваться на пару часов. Так будет еще ароматнее.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Масло сливочное | 0,1 | 16,5 | 0,16 | 149,6 |
| Сливки | 12,5 | 100 | 20 | 1025 |
| Чеснок | 2,76 | 0,046 | 15,18 | 68,54 |
| Растительное масло | 0 | 30 | 0 | 269,4 |
| Приправы и специи | 0 | 0 | 0 | — |
| Свежая зелень | 0 | 0 | 0 | — |
| Хмели-сунели | 0 | 0 | 0 | — |
| Цыпленок | 228,8 | 159,9 | 5,2 | 2379 |
| Всего в блюде | 244 | 306 | 40 | 3891 |
| Всего в 1 порции | 40 | 51 | 6 | 648 |
| Всего в 100 граммах | 12 | 16 | 2 | 205 |