DOM-EDA.COM

Цыпленок

Описание

Мясо цыпленка ценно тем, что в нем содержится много животного белка и минимальное количество калорий. Оно обладает нежным вкусом и, чтобы достичь такого результата, тушки цыплят не замораживают, а охлаждают.

По ГОСТ-у тушка цыпленка, выращеного на фермерском хозяйстве, должна весить не менее 2 кг. На массовое производство поставлено выращивание цыплят-бройлеров особой мясной породы. Достигая возраста 2 мес., они уже весят порядка 1,6 кг. Причиной выращивания бройлеров стало то, что в возрасте до 8 недель у птицы хорошо развивается мышечная ткань, а после этого возраста — жировая.

Интересно знать! Классический цыпленок тапака – это самое известное блюдо, которое готовят из мяса цыплят. Название тапака (а не табака!) блюдо получило благодаря грузинской сковороде. Тапака – это специальная сковорода с грузом, предназначенная для приготовления цыплят.

Состав мяса цыпленка

В состав мяса цыпленка входят такие вещества:

  • Витамины: В3, В6, Н.
  • Микро- и макроэлементы: холин, фосфор, сера, хром, кобальт.

Важно! Мясо цыпленка можно употреблять во время любой диеты за исключением вегетарианских. Цыпленок станет питательным источником белка для людей, которые занимаются спортом.

Польза мяса цыпленка

Большой набор полезных веществ и низкая калорийность делают мясо цыпленка одним из самых ценных продуктов. Цыпленка часто включают в диетическое меню, его дают маленьким детям в качестве первого прикорма. Также мясо цыпленка наделено такими полезными свойствами:

  1. Большое количество белка и незаменимых аминокислот, а содержание калия и фосфора делают мясо цыпленка необходимым в лечебном меню. Регулярное употребление цыпленка благотворно влияет на мышечный корсет, работу сердца и увеличивает эластичность сосудов.
  2. Мясо цыпленка укрепляет иммунитет лучше, чем курятина или свинина. Люди, регулярно употребляющие в пищу цыпленка, реже страдают от вирусных заболеваний и повышенного холестерина в крови.
  3. Бульон из мяса цыпленка очень питательный, он отлично восстанавливает силы и насыщает при общей низкой калорийности.
  4. Мясо цыпленка, как и куриное мясо, благотворно влияет на нервную систему, нормализуя работу нервных клеток. Кто регулярно едят мясо цыпленка не подвержены депрессии, бессоннице, чувству тревожности.

Важно! Мясо цыпленка рекомендовано для людей, которые страдают от сахарного диабета и болезней сердца. Мясо предотвращает развитие атеросклероза, инфарктов и инсультов, нормализуя кровяное давление.

Вред мяса цыпленка

Мясо цыпленка очень полезное, если употреблять его правильно:

  • Шкурка или кожица. В шкурке мяса цыпленка содержится много жира и так называемого плохого холестерина. Только на крыльях шкура тонкая и нежирная, но если вы соблюдаете диету для снижения веса или лечебное меню, то после приготовления обязательно снимайте шкурку.
  • Полезнее всего мясо цыпленка домашнего. Многие производители добавляют в рацион бройлеров гормоны, чтобы увеличить массу птицы.

Важно! Жареный цыпленок – источник калорий и холестерина, поэтому рекомендуется запекать мясо в фольге или варить, чтобы извлечь из продукта максимальную пользу.

Мясо цыпленка в кулинарии

Из цыпленка готовят разнообразные блюда:

  • Цыпленок тапака, когда тушку цыпленка надрезают, выкладывают на сковороду и готовят под гнетом.
  • Бульоны, супы, с добавлением овощей, закуски.
  • Чаще всего цыпленка запекают или варят.

Совет! Выбирая цыпленка, обращайте внимание на тушки, вес которых не превышает 1,5-1,7 кг. Тушка больше 2 кг очень жирная, а в маленьких цыплятах витаминный состав и калорийность наиболее сбалансированы, мясо нежное.

Калорийность 183кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 17.6г. ( ∼ 70,4 кКал)
Жиры: 12.3г. ( ∼ 110,7 кКал)
Углеводы: 0.4г. ( ∼ 1,6 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 38% | 60% | 0%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 1500 г.
  • 0
  • 3227
  • 0
  • 1171
  • 0
  • 735
  • 0
  • 997
0 комментариев