Торт со сметанным кремом

Для приготовления торта нам потребуются следующие ингредиенты. Обратите внимание, что данное количество рассчитано на приготовление двух коржей, если вы планируете сделать торт повыше и в несколько слоёв, то можно увеличить ингредиенты вдвое.

Сначала в отдельную миску необходимо просеять муку. Это позволит избавить тесто от не нужных мучных комочков и оно станет более воздушным и лёгким.

Теперь приготовим яично-сахарную смесь. Разбиваем яйца, использовать будем как желток, так и белок. К ним добавляем указанное количество сахара и перемешиваем до однородности. Взбивать до тех пор, пока сахар полностью не растает. Масса должна увеличиться в размерах. Взбивать можно с помощью венчика или миксера, только не на высокой скорости. Постарайтесь как можно лучше взбить массу, от этого будет зависеть пышность коржа.

После того, как смесь готова, начинаем понемногу добавлять просеянную муку, не переставая мешать. Готовое тесто должно напоминать тесто для блинов или как очень густую сметану.

Итак, в зависимости на какое количество ингредиентов вы приготовили тесто, делим его либо на две, либо на четыре и заливаем в форму. В результате должны получиться тонкие аккуратные коржи. Можно сразу залить всё тесто, но тогда по готовности придётся разрезать его на отдельные коржи. Духовку разогреваем 180-200 °C. Форму смазываем сливочным маслом, не забываем про боковые бортики. Оставляем выпекать наши коржи на 20-30 мин., периодически проверяя на готовность с помощью зубочистки. Протыкаем в нескольких местах, если к зубочистке прилипает тесто, то ставим обратно в духовку. Готовые коржи убираем в сторону и приступаем к готовке сметанного крема.

Для приготовления крема лучше использовать узкую ёмкость и миксер сначала на средней, затем на высокой скорости.Добавляем сметану, обычный и ванильный сахар и начинаем взбивать в течение нескольких минут. Чем больше сахара вы добавите, тем более густым и пышным получится крем. Сметана должна быть свежей и холодной. Готовый сметанный крем должен получиться плотным, если он спокойно вытекает, то взбивайте ещё. Вот и готов простой и вкусный крем. На этом этапе можно пофантазировать и добавить клубнику или малину, если вы хотите разнообразить вкус.

На последнем этапе начинаем поочередно смазывать коржи. С помощью чайной ложки обильно наносим крем. Вы можете, как разнообразить начинку разными фруктами, так и оставить слой пустым и положить сверху следующий корж. Крема между коржами не жалеем, торт должен хорошенько пропитаться. Последний слой, как и бока торта, по желанию смазываем кремом и украшаем фруктами, ягодами. Убираем в холодильник на полчаса пропитаться кремом. Торт готов!