DOM-EDA.COM

Торт "Лимонка"

Этот лимонный торт вышел у меня абсолютно случайно. Я случайно перепутала пропорции, когда готовила лимонный рулет. Чтобы не выбрасывать тесто решила поэкспериментировать. Увидеть что-то грандиозное, в итоге, не ожидала. И как же я удивилась, когда из духовки на меня смотрел идеальный, золотистого цвета бисквит. Ароматный, воздушный, сочный - он стал нашим любимцем. На экспериментах я не остановилась и на его основе сделала праздничный торт. Экспериментируя с кремами и украшениями, вы каждый раз будете угощать гостей новым и безумно вкусным десертом.

Время приготовления: 2 ч.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение

1
374
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 20 г

Углеводы: 40 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Тесто
  1. Мука пшеничная высшего сорта 1,5 стакан
  2. Сахарный песок 1 стакан
  3. Лимонный сок сок одного лимона
  4. Лимонная цедра с одного лимона
  5. Сметана 250 грамм
  6. Яйцо куриное 3 штуки
Крем
  1. Масло сливочное 150 грамм
  2. Сгущенное молоко 10 ст. ложек
Глазурь
  1. Молоко 3 ст. ложки
  2. Масло сливочное 50 грамм
  3. Какао-порошок 3 ст. ложки
  4. Сахарный песок 3 ст. ложки

Приготовление

  • Готовим лимонное тесто.
  • В емкость вбиваем яйца и вводим весь сахар. Взбивать тесто будем миксером на максмальной скорости. Таким образом насытим массу кислородом. Далее, нам нужно хорошо вымыть лимон от защитного слоя и обдать его кипятком. Снимаем с лимона всю цедру и выдавливаем сок. Сок с цедрой отправляем к взбитой массе и перемешиваем.
  • Добавляем в тесто всю порцию сметаны и взбиваем до однородного состояния.
  • Отдельно смешиваем муку и разрыхлитель. Их необходимо хорошо просеять через сито. Постепенно добавляем муку с разрыхлителем в наше тесто. Аккуратно вымешиваем венчиком.
  • Выпекать лимонный бисквит я предпочитаю в силиконовой форме. Если вы выпекаете в металлическом противне, смазывайте сливочным маслом только его дно или просто стелите пергамент. Если смазать сливочным маслом еще и стенки, то тесто плохо подымится при выпекании. Время выпекания бисквита около получаса. Духовку разогреваем до 200-220 градусов.
  • Пока бисквит печется, я готовлю крем. К этому торту отлично подойдет сливочный, сметанный, заварной и масляно-сгущенный крема. Я предпочетаю масляно-сгущенный. Готовится он очень просто, а главное быстро. Масло используем размягченное. Его нужно достать заране из холодильника. Далее, на средней скорости масло нужно взбить. Тонкой струйкой, по чуть-чуть, добавляем сгущёнку не прекращая взбивать массу. Постепенно увеличиваем скорость и продолжаем взбивать крем до загустения и однородности.
  • Когда бисквит испекся, дайте ему остыть. Когда бисквит полностью остынет его можно аккуратно извлечь из формы. Разделите бисквит на 2 одинаковых коржа. Выкладываем нижний корж на заготовленную тарелку для торта. Смазываем его щедро кремом и накрываем второй половиной бисквита.
  • Варим глазурь. Сахар и какао смешиваем. К сухим ингредиентам добавляем постепенно горячее молоко. Ставим массу на огонь скрученый до минимума и варим её минут 5. При этом нужно постоянно помешивать глазурь. Далее вводим в массу масло и снимаем её с огня продолжая мешать. Покрываем торт еще горячей глазурью.
  • В качестве украшения можно использовать фрукты, безе, зефир, мармелад или декор из крема. Перед подачей нужно выдержать торт в холодильнике около 3 часов. Всем приятного аппетита

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 17,25 8,25 8,25 232,5
Сметана 6,25 100 8,5 952,5
Яйцо куриное 19,05 16,35 1,05 235,5
Мука пшеничная высшего сорта 25,92 3,12 167,76 801,6
Масло сливочное 1 165 1,6 1496
Молоко 1,74 1,92 2,82 34,8
Лимонный сок 0 0 0
Лимонная цедра 0 0 0
Сахарный песок 0 0 274,45 1097,25
Сгущенное молоко 21,6 25,5 168 960
Всего в блюде 92 320 632 5810
Всего в 1 порции 9 32 63 581
Всего в 100 граммах 5 20 40 374
  • 0
  • 3722
  • 4
  • 1773
  • 1
  • 2060
  • 0
  • 964
0 комментариев