DOM-EDA.COM

Сырные корзинки с салатом

Сладковатый салат в соленых сырных корзиночках — чудо праздничного стола. Прелесть рецепта еще и в том, что готовить его можно за сутки до подачи, оставив больше времени в день празднования для приготовления других шедевров.

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 1 ч 30 м.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На обед - закуска, На праздник, Для детей

1
263
кКал

Белки: 13 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 17 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Твердый сыр 200 грамм
  2. Грецкий орех 60 грамм (очищенных или 6 шт. целых)
  3. Мука пшеничная высшего сорта 4 ст. ложки
  4. Майонез по вкусу
  5. Огурец 1 штука
  6. Яйцо куриное 2 штуки
  7. Курица 200 грамм
  8. Чернослив 10 штук
  9. Подсолнечное масло 5 грамм

Приготовление

  • Для изготовления корзинок потребуется пергаментная бумага и небольшая рюмка, по возможности с округлым дном. Сыр желательно брать двух видов – половину с высоким процентом жирности, а половину дешевого, из порошка, поскольку хороший сыр — мягкий и корзинки только из него не будут держать форму. Курица так же по желанию – из грудинки будет нежнее, у меня в наличии был только 1 окорок, пойдет и он.

  • Для начала делаем корзиночки. Сыр натираем на мелкой терке, добавляем муку и перемешиваем ложкой, без нажима, чтобы не слепить его обратно в комок.

  • Вырезаем из пергаментной бумаги квадрат 10х10, немного смазываем его подсолнечным маслом и выкладываем круг из сыра, хорошо подбирая вилкой к краям, чтобы не было одиночных крупинок.

  • Отправляем пергамент в микроволновую печь на 10-20 сек., до полного расплавления сыра.

  • Ждем пока лепешка остынет, чтобы можно было брать ее руками, надеваем ее на перевернутую вверх дном рюмку (можно ее тоже немного смазать маслом) и прижимаем руками края бумаги, формируя корзинку. Тут главное прижимать именно к стенкам рюмки, и ни в коем случае не тянуть вниз, чтобы не образовались дырки в донышке.

  • Примерно через 5 мин аккуратно снимаем пергамент и отправляем рюмку с сырной лепешкой в холодильник до полного остывания. Если поджимает время, можно поставить в морозильную камеру на 1-3 мин, но не более.

  • Когда корзиночка хорошо остынет, снимаем ее с рюмки. По такому же принципу делаем и остальные (всего выходит 10 шт.) Пока откладываем их в холодильник и займемся начинкой.

  • Если орехи не чищенные, достаем из них ядра, обязательно убирая прожилки. Чернослив заливаем кипяточком, накрываем и оставляем настояться 10 мин.

  • Курицу отвариваем, отделяем мясо от кости и шкурки, режем мелким кубиком.

  • Яйца также отвариваем в крутую, чистим, режем кубиками и отправляем к мясу. Тем же способом нарезаем и очищенные от кожуры огурцы.

  • Настоявшийся чернослив откидываем на дуршлаг, ждем пока стечет вода и режем его к остальным ингредиентам. Орехи ломаем руками на мелкие кусочки и всыпаем в салат.

  • Заправляем все майонезом и хорошо перемешиваем. Солить не нужно! 

  • Теперь просто распределяем салат по корзинкам, украшаем и можно подавать к столу.

  • Корзинки при высокой температуре могут стать мягкими, поэтому желательно держать их в холодильнике вплоть до самой подачи.
  • Если есть желание сделать корзинки побольше – просто замените рюмку на стакан и увеличьте размер пергамента.
  • Любителям экспериментировать советую выкладывать не ровный край лепешки, а с зубцами – получится корзинка в стиле застывшей морской волны.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Грецкий орех 9,72 36,48 6,66 393,6
Мука пшеничная высшего сорта 12,96 1,56 83,88 400,8
Майонез 0 0 0
Огурец 1,2 0,15 4,2 22,5
Подсолнечное масло 0 4,995 0 44,95
Чернослив 2,3 0,7 57,5 256
Твердый сыр 52 53 7 711,2
Курица 36,4 36,8 0 476
Всего в блюде 127 144 159 2462
Всего в 1 порции 12 14 15 246
Всего в 100 граммах 13 15 17 263
  • 0
  • 2230
  • 2
  • 4466
  • 10
  • 8910
  • 2
  • 3366
0 комментариев