Сырные корзинки с салатом
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 1 ч 30 м.
Количество порций: 10
Назначение рецепта: На обед - закуска, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Твердый сыр 200 грамм
- Грецкий орех 60 грамм (очищенных или 6 шт. целых)
- Мука пшеничная высшего сорта 4 ст. ложки
- Майонез по вкусу
- Огурец 1 штука
- Яйцо куриное 2 штуки
- Курица 200 грамм
- Чернослив 10 штук
- Подсолнечное масло 5 грамм
Приготовление
-
Для изготовления корзинок потребуется пергаментная бумага и небольшая рюмка, по возможности с округлым дном. Сыр желательно брать двух видов – половину с высоким процентом жирности, а половину дешевого, из порошка, поскольку хороший сыр — мягкий и корзинки только из него не будут держать форму. Курица так же по желанию – из грудинки будет нежнее, у меня в наличии был только 1 окорок, пойдет и он.
-
Для начала делаем корзиночки. Сыр натираем на мелкой терке, добавляем муку и перемешиваем ложкой, без нажима, чтобы не слепить его обратно в комок.
-
Вырезаем из пергаментной бумаги квадрат 10х10, немного смазываем его подсолнечным маслом и выкладываем круг из сыра, хорошо подбирая вилкой к краям, чтобы не было одиночных крупинок.
-
Отправляем пергамент в микроволновую печь на 10-20 сек., до полного расплавления сыра.
-
Ждем пока лепешка остынет, чтобы можно было брать ее руками, надеваем ее на перевернутую вверх дном рюмку (можно ее тоже немного смазать маслом) и прижимаем руками края бумаги, формируя корзинку. Тут главное прижимать именно к стенкам рюмки, и ни в коем случае не тянуть вниз, чтобы не образовались дырки в донышке.
-
Примерно через 5 мин аккуратно снимаем пергамент и отправляем рюмку с сырной лепешкой в холодильник до полного остывания. Если поджимает время, можно поставить в морозильную камеру на 1-3 мин, но не более.
-
Когда корзиночка хорошо остынет, снимаем ее с рюмки. По такому же принципу делаем и остальные (всего выходит 10 шт.) Пока откладываем их в холодильник и займемся начинкой.
-
Если орехи не чищенные, достаем из них ядра, обязательно убирая прожилки. Чернослив заливаем кипяточком, накрываем и оставляем настояться 10 мин.
-
Курицу отвариваем, отделяем мясо от кости и шкурки, режем мелким кубиком.
-
Яйца также отвариваем в крутую, чистим, режем кубиками и отправляем к мясу. Тем же способом нарезаем и очищенные от кожуры огурцы.
-
Настоявшийся чернослив откидываем на дуршлаг, ждем пока стечет вода и режем его к остальным ингредиентам. Орехи ломаем руками на мелкие кусочки и всыпаем в салат.
-
Заправляем все майонезом и хорошо перемешиваем. Солить не нужно!
-
Теперь просто распределяем салат по корзинкам, украшаем и можно подавать к столу.
- Корзинки при высокой температуре могут стать мягкими, поэтому желательно держать их в холодильнике вплоть до самой подачи.
- Если есть желание сделать корзинки побольше – просто замените рюмку на стакан и увеличьте размер пергамента.
- Любителям экспериментировать советую выкладывать не ровный край лепешки, а с зубцами – получится корзинка в стиле застывшей морской волны.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
Грецкий орех | 9,72 | 36,48 | 6,66 | 393,6 |
Мука пшеничная высшего сорта | 12,96 | 1,56 | 83,88 | 400,8 |
Майонез | 0 | 0 | 0 | — |
Огурец | 1,2 | 0,15 | 4,2 | 22,5 |
Подсолнечное масло | 0 | 4,995 | 0 | 44,95 |
Чернослив | 2,3 | 0,7 | 57,5 | 256 |
Твердый сыр | 52 | 53 | 7 | 711,2 |
Курица | 36,4 | 36,8 | 0 | 476 |
Всего в блюде | 127 | 144 | 159 | 2462 |
Всего в 1 порции | 12 | 14 | 15 | 246 |
Всего в 100 граммах | 13 | 15 | 17 | 263 |