Слоеные пирожки с котлетным тестом

Тесто беру слоеное бездрожжевое, с ним возни меньше, надо только разморозить заранее. Можно вечером вынуть из заморозки пласт, переложив в холодильник, а утром уже готовить, чтобы порадовать домашних свежей, румяной сдобой. У меня котлетное тесто уже скатано в форме длинной колбаски, чтобы сразу завернуть ее в рулет. Я отложила часть полуфабриката в заморозку в пакете, когда готовила замечательные домашние котлеты, с прицелом на эти пирожки в будущем. Фарш обычный — говядина 70%, свинина с жирком 30%, лук и все специи.

Тесто надо слегка подкатать, подпылив стол мукой. В одну сторону. Я раскатывала по длине. На тесто уложите фарш.

Скатайте в рулет.

Порежьте рулет на кусочки удобной формы. Я резала граммов по 40.

На каждом кусочке ножницами сделайте разрез крест на крест.

Для выхода пара и равномерного пропекания в центре.

Разогрейте духовку до максимума. Уложите пирожки на противень. Я ничем не смазывала его, так как воспользовалась тефлоновым ковриком. Можно чуть смазать растительным маслом, если вы не пользуетесь силиконовыми и прочими девайсами.

Запекайте в течение 10 мин. на максимуме, после убавьте нагрев до среднего и готовьте до золотистой корочки сверху и увеличения в размере слоеного теста. Оно должно стать воздушным и сухим. Подавайте готовые пирожки к столу. Со сладким чаем с лимоном просто замечательно. Кофе тоже подойдет. Деткам молоко, компот, какао. Приятного аппетита!