DOM-EDA.COM

Шоколадные вафли

Хочу поделиться рецептом приготовления тонких и хрустящих шоколадных вафель. Их можно формировать в виде трубочек или рожков. Для наполнения подойдет густой сладкий крем.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 25 м.

Количество порций: 15

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Для детей

1
243
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 26 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Молоко 0,5 стаканов
  2. Минеральная вода 0,5 стаканов
  3. Яйцо куриное 1 штука
  4. Сахарный песок 30 грамм
  5. Соль 5 грамм
  6. Масло сливочное 50 грамм
  7. Сахар ванильный 0,5 ч. ложек
  8. Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
  9. Какао-порошок 1 ст. ложка
  10. Разрыхлитель теста 0,5 ч. ложек
  11. Подсолнечное масло 1 ст. ложка

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Из холодильника возьмите нужное количество сливочного масла. Оставьте его при комнатной температуре для размягчения на 30-60 мин. Пшеничную муку сразу просейте от мелкого мусора. Для выпекания потребуется электрическая вафельница.

  • Куриное яйцо расколите пополам. Аккуратно отделите желток и смешайте его с сахарным песком. Для взбивания воспользуйтесь миксером со специальными насадками. Белок вылейте в стакан или другую емкость – уберите в холодильник.

  • В однородную яично-сахарную смесь покрошите мягкое сливочное масло. Продолжайте растирать венчиками до однородного состояния.

  • Молоко подогрейте на плите – оно должно быть теплое. Добавьте в основную массу вместе с ванильным сахаром. Он у меня темный, так как содержит молотые стручки ванили.

  • Насыпьте какао-порошок с разрыхлителем теста. Перемешайте массу до однородности с помощью миксера.

  • Налейте минеральную негазированную воду – размешайте. По желанию добавляйте обычную питьевую воду.

  • Муку желательно добавлять в общую смесь по несколько ложек и тщательно размешивать.

  • Должна образоваться коричневая масса без густых комочков. Они хорошо разбиваются венчиками.

  • В яичный белок нужно насыпать немного соли. Затем взбить его миксером на средней скорости до получения легкой белой пены. Посуда и насадки обязательно должны быть сухими и чистыми.

  • В 2-3 приема добавьте взбитую массу в тесто.

  • Размешивайте ложкой снизу вверх, чтобы масса не потеряла воздушность. Подключите к сети электровафельницу и разогрейте. Каждая техника имеет определенные параметры, поэтому ориентируйтесь на режим работы своего прибора.

  • Диски вафельницы перед выпеканием смажьте подсолнечным или другим растительным маслом. Для этого можно воспользоваться силиконовой кисточкой. По центру налейте 1-1,5 ст.л. шоколадного теста. Плотно закройте крышку.

  • После звукового сигнала или светового индикатора открывайте технику. Сразу сворачивайте рулетиком, если не будете заполнять начинкой. Если планируете делать выпечку с кремом, то скручивайте вафельный блинчик трубочкой с пустым пространством внутри.

  • Можно сформировать вафли в виде шоколадных рожков. Их можно наполнять кремом, вареньем или домашним мороженым. 

  • Готовые изделия складывайте на керамическую тарелку или железный поднос. Они горячие, поэтому пластмассовая посуда не подойдет. Через 1-2 мин. выпечка остынет и будет хрустящей. Можно подавать сладкие шоколадные вафли к горячему чаю или другому напитку. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 5,75 2,75 2,75 77,5
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 17,28 2,08 111,84 534,4
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,25 41,25 0,4 374
Молоко 3,625 4 5,875 72,5
Подсолнечное масло 0 19,98 0 179,8
Сахарный песок 0 0 29,94 119,7
Разрыхлитель теста 0,005 0 0,98 3,95
Сахар ванильный 0 0 4,925 19,7
Минеральная вода 0 0 0
Всего в блюде 33 75 157 1460
Всего в 1 порции 2 5 10 97
Всего в 100 граммах 5 12 26 243
  • 0
  • 6022
  • 3
  • 2335
  • 0
  • 1093
  • 0
  • 397
0 комментариев