Шоколадные вафли

Подготовьте необходимые продукты. Из холодильника возьмите нужное количество сливочного масла. Оставьте его при комнатной температуре для размягчения на 30-60 мин. Пшеничную муку сразу просейте от мелкого мусора. Для выпекания потребуется электрическая вафельница.

Куриное яйцо расколите пополам. Аккуратно отделите желток и смешайте его с сахарным песком. Для взбивания воспользуйтесь миксером со специальными насадками. Белок вылейте в стакан или другую емкость – уберите в холодильник.

В однородную яично-сахарную смесь покрошите мягкое сливочное масло. Продолжайте растирать венчиками до однородного состояния.

Молоко подогрейте на плите – оно должно быть теплое. Добавьте в основную массу вместе с ванильным сахаром. Он у меня темный, так как содержит молотые стручки ванили.

Насыпьте какао-порошок с разрыхлителем теста. Перемешайте массу до однородности с помощью миксера.

Налейте минеральную негазированную воду – размешайте. По желанию добавляйте обычную питьевую воду.

Муку желательно добавлять в общую смесь по несколько ложек и тщательно размешивать.

Должна образоваться коричневая масса без густых комочков. Они хорошо разбиваются венчиками.

В яичный белок нужно насыпать немного соли. Затем взбить его миксером на средней скорости до получения легкой белой пены. Посуда и насадки обязательно должны быть сухими и чистыми.

В 2-3 приема добавьте взбитую массу в тесто.

Размешивайте ложкой снизу вверх, чтобы масса не потеряла воздушность. Подключите к сети электровафельницу и разогрейте. Каждая техника имеет определенные параметры, поэтому ориентируйтесь на режим работы своего прибора.

Диски вафельницы перед выпеканием смажьте подсолнечным или другим растительным маслом. Для этого можно воспользоваться силиконовой кисточкой. По центру налейте 1-1,5 ст.л. шоколадного теста. Плотно закройте крышку.

После звукового сигнала или светового индикатора открывайте технику. Сразу сворачивайте рулетиком, если не будете заполнять начинкой. Если планируете делать выпечку с кремом, то скручивайте вафельный блинчик трубочкой с пустым пространством внутри.

Можно сформировать вафли в виде шоколадных рожков. Их можно наполнять кремом, вареньем или домашним мороженым. 

Готовые изделия складывайте на керамическую тарелку или железный поднос. Они горячие, поэтому пластмассовая посуда не подойдет. Через 1-2 мин. выпечка остынет и будет хрустящей. Можно подавать сладкие шоколадные вафли к горячему чаю или другому напитку. Приятного аппетита!