Щавель на зиму в микроволновке

Переберите листья щавеля от лишнего сора, возможно попавших в пучок других растений, крупных загрязнений. Подготовьте банки, простерилизовав их в микроволновой же печи или любым другим удобным способом. Крышки подготовьте, опустив в кипящую воду. Соль в этом рецепте нам не потребуется. Только щавель и вода.

Щавель вымойте в большом количестве холодной воды, дайте жидкости стечь. Я набираю полную раковину воды, опускаю листочки, перебираю их руками, прополаскивая, после вылавливаю частями в дуршлаг, промываю еще раз, уже под струей воды и даю ей стечь.

Далее нарежьте листья довольно крупной соломкой, удаляя жесткие части и возможные повреждения. Уложите все в миску, которую можно будет поместить в микроволновую печь.

Налейте воды, исходя из веса зеленой массы. Воду можно добавлять как холодную, так и горячую. При использовании горячей мы немного сокращаем время нахождения щавеля в микроволновке.

Поместите миску в печь на 3-4 мин. при максимальной мощности.

Извлеките и перемешайте. Листочки уже должны стать бурыми, выделить немного сока.

Снова 2-3 мин. в микроволновке на той же мощности, и можно вынимать.

Вновь перемешайте заготовку. Можно перекладывать в стерильные банки.

Укупорьте все банки крышками, переверните, чтобы убедиться, что все герметично, и жидкость не вытекает из-под крышки. Если такое произойдет, лучше переукупорить заготовки, а то они могут заплесневеть и стать непригодными для употребления.

Храните баночки с заготовками в прохладном месте. Зимой они очень пригодятся для приготовления зеленых щей. Приятного аппетита!