Салат с рисом и копченой рыбой

Я использовала масляную рыбу горячего копчения, можно брать любую. Петрушку, при желании, замените на укроп или кинзу, а майонез на сметану. Все остальное очень просто!

Вскипятите воду. Опустите в нее копченую рыбу и варите 10 мин. Подсаливать воду не надо.

Лук почистите и сполосните. В ложке растительного масла обжаривайте его, порезав на маленькие кубики.

Рис хорошо промойте и отцедите жидкость. Я использовала длиннозерный рис, но с круглым вкуснее на мой взгляд.

Рыбу для остывания откиньте на дуршлаг. Если используете филе, то накрошите его, разбирая от возможных косточек. Если тушку рыбы, то удалите кожу и косточки, после так же накрошите.

Добавьте к обжаренному луку рис, залейте водой. Около стакана. Воды может понадобиться чуть больше, если она выпарится, а рис будет все еще плотноват.

Обязательно разровняйте его, когда вольете воду, потряхивая сковородку. Я заливаю кипящей водой из чайника.

Накройте сковороду крышкой и варите рис до готовности.

Накрошенную рыбу сложите в емкость, где будет удобно все перемешивать.

Туда же пропустите через яйцерезку яйца, сваренные вкрутую.

Добавьте порезанную зелень петрушки. Только листочки.

Влейте лимонный сок.

Готовый рис охладите.

Добавьте в салатницу.

Заправьте майонезом и перемешайте.

Подавайте к столу. Я оформила в сервировочном кольце. Это удобно и смотрится симпатично. Приятного аппетита!