DOM-EDA.COM

Салат с рисом и копченой рыбой

Опробовала сегодня довольно необычный способ приготовления салата из рыбы горячего копчения. Перед тем, как отправиться к остальным ингредиентам, рыбка отваривается. Для чего это нужно? Продукт становится менее соленым и жирным, при этом более нежным. Аромат копчения сохраняется. Рекомендую попробовать!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 40 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник

1
171
кКал

Белки: 13 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 17 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Масляная рыба 400 грамм (горячего копчения)
  2. Рис 150 грамм
  3. Лук репчатый 1 штука
  4. Растительное масло 1 ст. ложка
  5. Яйцо куриное 2 штуки
  6. Лимонный сок 1 ч. ложка
  7. Майонез по вкусу
  8. Свежая зелень 5 грамм
  9. Соль и перец по вкусу

Приготовление

  • Я использовала масляную рыбу горячего копчения, можно брать любую. Петрушку, при желании, замените на укроп или кинзу, а майонез на сметану. Все остальное очень просто!

  • Вскипятите воду. Опустите в нее копченую рыбу и варите 10 мин. Подсаливать воду не надо.

  • Лук почистите и сполосните. В ложке растительного масла обжаривайте его, порезав на маленькие кубики.

  • Рис хорошо промойте и отцедите жидкость. Я использовала длиннозерный рис, но с круглым вкуснее на мой взгляд.

  • Рыбу для остывания откиньте на дуршлаг. Если используете филе, то накрошите его, разбирая от возможных косточек. Если тушку рыбы, то удалите кожу и косточки, после так же накрошите.

  • Добавьте к обжаренному луку рис, залейте водой. Около стакана. Воды может понадобиться чуть больше, если она выпарится, а рис будет все еще плотноват.

  • Обязательно разровняйте его, когда вольете воду, потряхивая сковородку. Я заливаю кипящей водой из чайника.

  • Накройте сковороду крышкой и варите рис до готовности.

  • Накрошенную рыбу сложите в емкость, где будет удобно все перемешивать.

  • Туда же пропустите через яйцерезку яйца, сваренные вкрутую.

  • Добавьте порезанную зелень петрушки. Только листочки.

  • Влейте лимонный сок.

  • Готовый рис охладите.

  • Добавьте в салатницу.

  • Заправьте майонезом и перемешайте.

  • Подавайте к столу. Я оформила в сервировочном кольце. Это удобно и смотрится симпатично. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Рис 10,5 1,5 118,5 510
Майонез 0 0 0
Лимонный сок 0,02 0,01 0,35 1,1
Растительное масло 0 15 0 134,7
Свежая зелень 0,089 0,0275 0,2075 1,275
Масляная рыба 76 40 0 452
Всего в блюде 100 67 127 1286
Всего в 1 порции 25 16 31 321
Всего в 100 граммах 13 8 17 171
  • 0
  • 2605
  • 0
  • 1702
  • 0
  • 1852
  • 0
  • 7478
0 комментариев