Салат с фасолью и грибами

В первую очередь подготовим все продукты, которые пригодятся нам для приготовления данного салата. Они представлены на первой фотографии. Я использую консервированную красную фасоль для ускорения приготовления салата. Можно добавлять сюда отварную фасоль вместо консервированной, вкус нисколько не пострадает. Грибы у меня разносортные, домашнего маринования. Если вы будете готовить этот салат с магазинными маринованными грибами, советую приобретать опята, с ними салат получается гораздо вкуснее, чем с шампиньонами (проверенно на личном опыте). В общем-то можно использовать и обжаренные с луком и морковью свежие грибы, тоже получается неплохо.

Морковь промываем под проточной водой, тщательно чистим, опять моем в проточной воде и режем небольшими брусочками (как на соседней фотографии). Лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем мелкими кубиками как на фото. Тем временем ставим сковороду на средний огонь и выливаем в неё столовую ложку растительного масла. Когда масло накалится, обжариваем в нем нарезанные морковь и лук до золотистого цвета лука и мягкости моркови. Если вы будете обжаривать свежие грибы, то самое время добавить их в сковороду и потушить всё еще минут 20.

В миску выкладываем наши грибочки (если у вас слишком крупные кусочки маринованных грибов, лучше заранее нарезать их, но не слишком мелко, размером примерно с вареную фасолину). Туда же отправляем фасоль (если вы будете использовать отварную фасоль, необходимо заранее сварить её в подсоленной воде на среднем огне, ведь фасоль варится довольно долго, около двух часов).В эту же миску выкладываем обжаренные лук и морковь.

Заправляем блюдо майонезом и выдавливаем в него зубчик чеснока. Тщательно перемешиваем получившийся салат, выкладываем его в салатник и подаем к столу. Приятного вам аппетита!