Рыбка на гриле
Скумбрия на гриле - очень вкусное и полезное блюдо. Поскольку у нее белое мясо и оно обогащено омега-3 полезными кислотами, то идеально подходит для питания детей от 2-х лет, беременных, кормящих, диабетиков, людей занимающихся спортом. Само по себе мясо скумбрии очень сочное, с ярко выраженным вкусом, по этому для приготовления нужно минимум специй и приправ.
Время подготовки: 4 ч.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 3
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Новый год, 8 марта, День Рождение, Для беременных и кормящих, Для детей, Пасха
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Рыба скумбрия 3 штуки (около килограмма общего веса)
- Лимон 1 штука
- Соевый соус 50 грамм
- Соль
- Перец черный молотый по вкусу
- Перец душистый 2 горошины
Приготовление
-
На этапе подготовке нужно разморозить рыбу и подготовить все продукты для ее маринада. -
Рыбу нужно помыть и очистить от внутренностей. Затем хорошо вымыть внутри. На тушке не должно быть разрывов или каких-либо других повреждений. Это может означать, что скумбрия была заморожена не свежей или неправильно хранилась. -
Обработанную рыбу слегка натираем солью, складываем в емкость и, накрыв пищевой пленкой или крышкой, отправляем ненадолго в холодильник. -
Для приготовления маринада необходимо помыть и выдавить сок одного лимона. -
Добавляем в лимонный сок соевый соус и черный перец по вкусу. Хорошо перемешиваем маринад. -
Достаем скумбрию из холодильника, добавляем к рыбе пару горошин душистого перца и заливаем все маринадом. Маринад должен покрыть рыбу минимум на одну треть. Отставляем скумбрию мариноваться на 4-5 ч в холоде. -
Выкладываем рыбу на решетку-гриль и жарим на углях по 15 мин. с каждой стороны. -
Готовую рыбу убираем с углей и снимаем с решетки-гриль. Кожица прилипает к решетке (портя немного эстетическую красоту), но само мясо скумбрии в результате остается сочным.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Перец черный молотый | 0 | 0 | 0 | — |
| Перец душистый | 0 | 0 | 0 | — |
| Лимон | 0,66 | 0,18 | 5,4 | 17,4 |
| Соевый соус | 3 | 0 | 3,33 | 25,33 |
| Рыба скумбрия | 378 | 277,2 | 0 | 4011 |
| Всего в блюде | 381 | 277 | 8 | 4053 |
| Всего в 1 порции | 127 | 92 | 2 | 1351 |
| Всего в 100 граммах | 17 | 12 | 0 | 183 |
