DOM-EDA.COM

Рулька по-китайски с отварными яйцами

Рулька по-китайски всегда получается вкусной и ароматной, мясо просто тает во рту, шкурка нежная, все жилочки размягчены. Про такое мясо обычно говорят, что его можно есть одними губами. Гармонично сопроводить такое блюдо разварным пресным рисом, а нежный бульон, в котором тушилась свинина, подаем в качестве соуса. Яйца тоже добавляют аппетитные нотки, и если полить их бульоном, желток добавит его структуре бархатистости. К тому же, рецепт рульки по-китайски не трудозатратный - закинул компоненты в кастрюлю, снял пенку и жди, пока блюдо будет готово волшебным образом - само собой. Давайте попробуем!

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 3 ч.

Количество порций: 3

Национальная кухня: Китайская

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Раздельное питание

1
233
кКал

Белки: 15 г

Жиры: 18 г

Углеводы: 1 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Яйцо куриное 4 штуки
  2. Свинина 1,200 грамм (Рулька)
  3. Соевый соус 100 грамм
  4. Приправы и специи По вкусу
  5. Чеснок 1 штука

Приготовление

  • Перечная паста острая и пряная, она совершенно необходима в этом блюде. Мы можем сделать её и самостоятельно и воспользоваться фабричной упаковкой. Для того чтобы сделать такую пасту дома, нужно взять кусочек корня имбиря, острый красный перец, чеснок, лук шалот, прекрасно впишутся зерна кориандра, чёрный перец, пара ложек растительного масла для кремообразной консистенции. Все это следует перетереть в ступке или в комбайне до однородной кашицы. Нам потребуется 20-40г такой посты. Количество зависит от того, насколько острым хотите получить блюдо в итоге.

  • Яйца сразу же отварим до состояния в крутую. То есть, 10 минут с момента закипания. Сполоснем их холодной водой и очистим.

  • Чеснок почистите, помойте, отложите пока в сторону.

  • Рульку следует хорошо подготовить. Если она была замороженная, требуется медленная щадящая разморозка. Как следует помыть, поскоблить ножом шкурку, удаляя все ворсинки и загрязнения, если имеются. Залейте свинину чистой фильтрованной водой, поместив в большую кастрюлю. Поставьте на плиту для закипания.

  • Добавляем чеснок, перечную пасту и крупно молотый черный перец.

  • Немного тростникового сахара для стабилизации вкуса.

  • Соевый соус вливаем туда же.

  • Вот такой пряный бульон у нас получается.

  • Сразу кладем отварные яйца.

  • Добавляем зелень кинзы. Я воспользовалась замороженной, она у меня уже порезана. Если вы используете свежий вариант, помойте и мелко порубите ее. Отлично, если есть кинза с корешками, их нужно тогда очистить и положить в кастрюлю крупными кусочками. Из бульона корешки потом удалим, а аромат останется.

  • Даем всему этому великолепию закипеть, снимаем пену, накрываем кастрюлю крышкой и готовим на медленном огне. Варится рулька около 2-3 часов при постоянном медленном кипении.

  • Готовый уже кусок свинины извлеките на тарелку. Мы разберём его от костей, порубим некрупными кусочками, разложим по тарелкам порционно, сопроводив порезанным яйцом, чашечкой бульона и порцией отварного пресного риса.

  • Рулька по-китайски готова, можно пробовать. Очень люблю мясо такого приготовления! Нежнее я ещё никогда не пробовала. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 25,4 21,8 1,4 314
Чеснок 1,38 0,023 7,59 34,27
Приправы и специи 0 0 0
Соевый соус 6 0 6,66 50,66
Свинина 202,56 254,28 0 3156
Всего в блюде 235 276 15 3554
Всего в 1 порции 78 92 5 1184
Всего в 100 граммах 15 18 1 233
  • 0
  • 2885
  • 0
  • 4991
  • 0
  • 531
  • 0
  • 131
0 комментариев