Рулька по-китайски с отварными яйцами

Перечная паста острая и пряная, она совершенно необходима в этом блюде. Мы можем сделать её и самостоятельно и воспользоваться фабричной упаковкой. Для того чтобы сделать такую пасту дома, нужно взять кусочек корня имбиря, острый красный перец, чеснок, лук шалот, прекрасно впишутся зерна кориандра, чёрный перец, пара ложек растительного масла для кремообразной консистенции. Все это следует перетереть в ступке или в комбайне до однородной кашицы. Нам потребуется 20-40г такой посты. Количество зависит от того, насколько острым хотите получить блюдо в итоге.

Яйца сразу же отварим до состояния в крутую. То есть, 10 минут с момента закипания. Сполоснем их холодной водой и очистим.

Чеснок почистите, помойте, отложите пока в сторону.

Рульку следует хорошо подготовить. Если она была замороженная, требуется медленная щадящая разморозка. Как следует помыть, поскоблить ножом шкурку, удаляя все ворсинки и загрязнения, если имеются. Залейте свинину чистой фильтрованной водой, поместив в большую кастрюлю. Поставьте на плиту для закипания.

Добавляем чеснок, перечную пасту и крупно молотый черный перец.

Немного тростникового сахара для стабилизации вкуса.

Соевый соус вливаем туда же.

Вот такой пряный бульон у нас получается.

Сразу кладем отварные яйца.

Добавляем зелень кинзы. Я воспользовалась замороженной, она у меня уже порезана. Если вы используете свежий вариант, помойте и мелко порубите ее. Отлично, если есть кинза с корешками, их нужно тогда очистить и положить в кастрюлю крупными кусочками. Из бульона корешки потом удалим, а аромат останется.

Даем всему этому великолепию закипеть, снимаем пену, накрываем кастрюлю крышкой и готовим на медленном огне. Варится рулька около 2-3 часов при постоянном медленном кипении.

Готовый уже кусок свинины извлеките на тарелку. Мы разберём его от костей, порубим некрупными кусочками, разложим по тарелкам порционно, сопроводив порезанным яйцом, чашечкой бульона и порцией отварного пресного риса.

Рулька по-китайски готова, можно пробовать. Очень люблю мясо такого приготовления! Нежнее я ещё никогда не пробовала. Приятного аппетита!