DOM-EDA.COM

Рис с машем

Рецепт рис с машем прибыло к нам из Вьетнама. Оно настолько простое, насколько вообще может быть проста экзотика. Продукты все привычные — рис и бобы маш. Интересный вкус достигается за счет обилия специй, которые, казалось бы, с гарниром совершенно не сочетаются. Но вкус выходит совершенно неповторимый, попробуйте!

Время приготовления: 35 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Вьетнамская

Назначение рецепта: На обед, На ужин, Вегетарианское питание, Для диеты

1
305
кКал

Белки: 14 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 61 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Маш 150 грамм
  2. Рис 150 грамм
  3. Корица 2 ч. ложки
  4. Соль 1 ч. ложка
  5. Перец черный молотый 0,5 ч. ложек
  6. Кардамон 1 ч. ложка

Приготовление

  • Для предложенного мной рецепта можно выбрать абсолютно любой сорт риса, кроме, пожалуй, клейкого риса для роллов и суши. Он должен быть в меру рассыпчатым, но в то же время в готовом виде, должен составлять с машем однородную смесь. Маш совершенно необязательно предварительно замачивать, но если вы хотите сократить время варки вдвое, и если время позволяет,  то замочите предварительно в прохладной воде на 2-3 часа. Специи можно подбирать по вашему вкусу, но настоятельно рекомендую воспользоваться именно моим набором специи, они идеально подходят для данного рецепта. 

  • Маш предварительно я не замачивала, поэтому его начинаем отваривать в первую очередь. Маш засыпаем в кастрюлю с кипящей фильтрованной водой. На стакан маша необходимо 2,5 стакана воды. 

  • Варится он в течение 30 мин. на маленьком огне и обязательно под закрытой крышкой.

  • Тем временем берем обычный длиннозерный рис в пакетиках для варки, кладем их в кипящую подсоленную воду и варим в течение 15 мин.

  • Готовые крупы остужаем до комнатной температура, чтобы при перемешивании они не потеряли форму и не превратились в пюреобразную массу. Затем смешиваем их между собой.

  • Добавляем к гарниру специи. Начинаем с соли. Посолить необходимо обильно, потому что и рис, и маш, хорошо поглощают соль.

  • Затем добавим черный молотый перец, тоже достаточно обильно. Перемешиваем.

  • Теперь добавляем корицу, 2 ст.л. Корица прекрасно сочетается с машем, оттеняет его ореховый вкус.

  • Теперь добавим молотый кардамон. Вместо кардамона также отлично подойдет имбирь, свежий или сушеный молотый. Все перемешиваем.

  • Смесь предложенных мной пряностей идеально сочетается с достаточно нейтральными по вкусу рисом и машем. Придает гарниру истинно азиатский вкус и приятную остринку. Блюдо совершенно не требует масла, поскольку маш сам по себе жирный.

  • Подавайте кашу с машем и рисом теплым в сочетании со свежими сочными овощами или диетическим салатом из рукколы, томатов и огурцов. Вегетарианцы и любители азиатской кухни точно оценят такой гарнир. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Корица 0,64 0,192 12,96 39,52
Соль 0 0 0
Рис 10,5 1,5 118,5 510
Перец черный молотый 0,1218 0,1738 1,4424 5,26
Маш 35,25 3 69 450
Кардамон 0,2152 0,134 0,8094 6,22
Всего в блюде 46 4 202 1011
Всего в 1 порции 11 1 50 252
Всего в 100 граммах 14 1 61 305
  • 0
  • 949
  • 0
  • 3300
  • 0
  • 62
  • 0
  • 2520
0 комментариев