Простой соус из грибов для макарон и бутербродов
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Замороженные грибы 200 грамм
- Замороженная овощная смесь 100 грамм (У меня из морковь, фасоли зелёной, лука, гороха и кукурузы.)
- Паприка сушеная 10 грамм
- Розмарин сушеный 5 грамм
- Тимьян сушеный 5 грамм
- Сметана 20% жирности 1,5 ст. ложка
Приготовление
-
Итак, овощную смесь нужно выбрать без риса. Разогреваем смазанную маслом сковороду и подготавливаем ингредиенты. Сметану можно заменить сливками или майонезом. Тогда конечный результат будет отличаться как по консистенции, так и по вкусу.
Для более жидкого соуса держите недалеко молоко от 3,2-6% жирности. -
Выгружаем на сковороду все, кроме специй и сметаны. Накрываем крышкой и ждем, пока все не растает и не начнет вариться в соку.
-
На этом этапе я немного добавила соли, чтобы дополнительно вытянуть воду и оставила сковороду без крышки. Вода должна полностью уйти.
-
После выпаривания воды добавляю сметану, перемешиваю и оставляю буквально на минуту. Крышку снимаю и откладываю.
-
Добавляю специи, для цвета можно добавить куркуму. Куркума в малых количествах не влияет на вкус, зато дает цвет. В плане специй можно экспериментировать. Сюда хорошо подойдет смесь перцев, всё из «французских трав».
-
Немного потомив соус, измельчаю все в погружном блендере. Блендер-чаша оставит много кусочков. Есть вариант и оставить всё так, как было в сковороде. Тогда это не соус, а просто добавление к пасте. Для бутербродов нужно все перемолоть, иначе жидкая часть впитается, и останутся только овощи. Не забудьте подсушить хлеб на сковороде или в тостере перед соусом.
- Не стоит добавлять смеси, где есть помидоры и брокколи, цветная капуста. При излишней концентрации подобных овощей соус потеряет грибной вкус.
- Если вы хотите более аппетитный цвет соуса, то добавляйте разные красные специи: паприка, острый перец красный (тут не перестарайтесь), сумах, розовый перец .
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Розмарин сушеный | 0,24 | 0,76 | 3,2 | 16,55 |
Тимьян сушеный | 0,455 | 0,37 | 1,345 | 13,8 |
Паприка сушеная | 1,4 | 1,3 | 5,4 | 28,2 |
Замороженная овощная смесь | 1,1 | 0,2 | 2,7 | 50 |
Сметана 20% жирности | 3,75 | 68,25 | 5,25 | 77,25 |
Замороженные грибы | 6 | 2 | 2 | 46 |
Всего в блюде | 12 | 72 | 19 | 231 |
Всего в 1 порции | 3 | 18 | 4 | 57 |
Всего в 100 граммах | 3 | 20 | 5 | 64 |