Простой соус из грибов для макарон и бутербродов

Итак, овощную смесь нужно выбрать без риса. Разогреваем смазанную маслом сковороду и подготавливаем ингредиенты. Сметану можно заменить сливками или майонезом. Тогда конечный результат будет отличаться как по консистенции, так и по вкусу.
Для более жидкого соуса держите недалеко молоко от 3,2-6% жирности.

Выгружаем на сковороду все, кроме специй и сметаны. Накрываем крышкой и ждем, пока все не растает и не начнет вариться в соку.

На этом этапе я немного добавила соли, чтобы дополнительно вытянуть воду и оставила сковороду без крышки. Вода должна полностью уйти.

После выпаривания воды добавляю сметану, перемешиваю и оставляю буквально на минуту. Крышку снимаю и откладываю.

Добавляю специи, для цвета можно добавить куркуму. Куркума в малых количествах не влияет на вкус, зато дает цвет. В плане специй можно экспериментировать. Сюда хорошо подойдет смесь перцев, всё из «французских трав».

Немного потомив соус, измельчаю все в погружном блендере. Блендер-чаша оставит много кусочков. Есть вариант и оставить всё так, как было в сковороде. Тогда это не соус, а просто добавление к пасте. Для бутербродов нужно все перемолоть, иначе жидкая часть впитается, и останутся только овощи. Не забудьте подсушить хлеб на сковороде или в тостере перед соусом.