Пирог с персиками

Первым делом подготовим все необходимые продукты для приготовления пирога с персиками. Я использую для этого консервированные персики. Если хотите, можете взять свежие и слегка проварить их половинки в сахарном сиропе. Мне по душе смесь сливочного масла и маргарина. Если вы являетесь противником изделий с маргарином, используйте и вместо него сливочное масло. Или указанное количество сливочного масла также можно заменить маргарином.

Маргарин следует заранее извлечь из морозильной камеры, положить в теплое место, чтобы он размягчился. Размягченный маргарин и сливочное масло рубим ножом на мелкие кусочки.

Добавляем к маргарину и сливочному маслу указанное количество сахарного песка и тщательно растираем эти ингредиенты друг с другом.

В отдельной миске с помощью миксера или венчика взбиваем пару яиц до образования пены.

Добавляем к маргарину и сливочному маслу с сахарным песком взбитые яйца, просеиваем через сито туда же необходимое количество муки, добавляем пару столовых ложек меда для аромата.

Духовку разогреваем до 160°C в обычном режиме, без конвекции. Форму для выпечки хорошенько смазываем растительным маслом и выкладываем в неё наше тесто. В тесто аккуратно выкладываем консервированные персики (или свежие заранее проваренные в сахарном сиропе, сироп при этом лучше делать не слишком концентрированный, чтобы персики не были очень приторными — пол стакана сахара на пол литра воды, я думаю, будет вполне достаточно). Персики необходимо выложить так, чтобы они были погружены в тесто не полностью, пусть их верхушки выглядывают наружу, так пирог получится не только очень вкусным, но и весьма нарядным.

Ставим пирог в заранее разогретую духовку и выпекаем примерно 30-40 минут. Время приготовления указано примерное, так как оно зависит от особенностей вашей духовки. Следите за пирогом, достаньте его через 30 минут и проколов зубочисткой, проверьте не сырое ли внутри тесто. Если пирог внутри рассыпчатый, то можно его вынимать. Если за зубочисткой потянется тесто — поставьте пирог еще минут на 10 в духовку. Готовый пирог режем на порционные кусочки и подаем к чаю. Приятного чаепития!