Пирог с ореховым штрейзелем
Предлагаю приготовить невероятно нежный и мягкий пирог с аппетитной ореховой верхушкой. Такую выпечку можно подать к семейному или праздничному чаепитию с гостями.
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 35 м.
Количество порций: 6
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
Тесто
- Масло сливочное 100 грамм
- Сахарный песок 1 стакан
- Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
- Яйцо куриное 2 штуки
- Разрыхлитель теста 1 ч. ложка
- Соль 5 грамм
- Изюм 3 ст. ложки
Штрейзель
- Грецкий орех 50 грамм
- Масло сливочное 60 грамм
- Мука пшеничная высшего сорта 4 ст. ложки
- Сахар ванильный 2 ст. ложки
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Желательно использовать для крошки, заранее подсушенные ядра грецкого ореха, благодаря такой процедуре они будут ароматные и без шелухи. Сразу просейте через сито нужное количество пшеничной муки, а изюм промойте горячей водой и обсушите. Помимо этого понадобится круглая форма диаметром 20 см и лист пекарской бумаги.
-
Сливочное масло достаньте из холодильника, оставьте при комнатной температуре на 30 мин. После чего в глубокую чашу от миксера порезать продукт небольшими пластинками и хорошо взбить.
-
Затем начинайте добавлять сахарный песок и продолжайте растирать массу венчиками, она сначала будет сильно накручиваться на насадки, а потом наоборот начнет отставать.
-
Следом вбить куриные яйца, их содержимое делить не нужно, перемешать до однородного состояния.
-
Для пористости введите в основную смесь разрыхлитель или пищевую соду, только ее обязательно погасите уксусом или лимонным соком.
-
Теперь можно добавлять пшеничную муку, размешивайте до получения однородной консистенции, она должна быть немного гуще бисквитной основы. Если данного ингредиента не хватит, то насыпьте еще 3-4 ст.л., но не больше, иначе тесто получится плотным.
-
И чтобы разнообразить вкус выпечки насыпьте в общую массу изюм или другие сухофрукты, насыпать щепотку соли.
-
Пергамент поместите в форму, и вылейте тесто, разровняйте с помощью ложки поверхность.
-
Далее нужно приготовить штрейзель, поэтому высыпьте в большую тарелку все грецкие орехи, можете взять дробленый миндаль или фундук. Засыпать ванильным сахаром и перемешать до однородности.
-
Для данной части так же понадобится размягченное сливочное масло, порежьте его средними кусочками, перемешайте.
-
Насыпьте муку и хорошо разотрите вилкой или пальцами.
-
В результате получается однородная крошка, она будет крупная, если орешки не сильно измельченные. Для получения более мелкой посыпки, основной ингредиент можно пропустить через мясорубку или подготовить в блендере.
-
Рассыпьте штрейзель по заготовке и включите духовой шкаф, установите температуру +180 °С.
-
Пирог выпекается до образования румяного цвета ориентировочно 35 мин., потом выключить огонь и достать выпечку через 5-6 мин. Не спешите сразу снимать бумагу, так как в горячем виде изделие очень мягкое.
-
Лучше удалите ее через 15-20 мин. и переложите на тарелку, в теплом виде душистый и воздушный пирог можно подавать к чаю. Он хорошо пропекается и не получается сухим, его можно использовать в качестве коржа для домашнего торта. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
Грецкий орех | 8,1 | 30,4 | 5,55 | 328 |
Изюм | 2,325 | 0,375 | 59,25 | 224,25 |
Мука пшеничная высшего сорта | 30,24 | 3,64 | 195,72 | 935,2 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Масло сливочное | 0,8 | 132 | 1,28 | 1196,8 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 199,6 | 798 |
Разрыхлитель теста | 0,01 | 0 | 1,96 | 7,9 |
Сахар ванильный | 0 | 0 | 49,25 | 197 |
Всего в блюде | 54 | 177 | 513 | 3844 |
Всего в 1 порции | 9 | 29 | 85 | 640 |
Всего в 100 граммах | 5 | 19 | 55 | 413 |