Печенье с пряностями, пармезаном и вялеными помидорами
Время подготовки: 40 м.
Время приготовления: 15 м.
Количество порций: 12
Национальная кухня: Итальянская
Назначение рецепта: На завтрак, Легкий завтрак, На обед, На обед - закуска, На ужин, На ужин - закуска, На полдник, Для детей - затрак, Для детей - полдник, Вегетарианское питание, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мука пшеничная высшего сорта 100 грамм
- Масло сливочное 60 грамм (должно быть холодным)
- Сыр пармезан 60 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Помидор 4 штуки (обязательно вяленые)
- Базилик красный 2 пучка
- Соль 4 грамма
- Перец черный молотый 2 грамма
- Перец красный молотый 2 грамма
- Паприка сушеная 2 грамма
- Разрыхлитель теста 4 грамма
Приготовление
-
Подготовим все необходимое для изготовления печенья.
-
Берем пшеничную муку и просеиваем ее через сито. Лучше это проделать несколько раз.
-
Затем берем сливочное масло и режем его на кубики примерно одинаковой величины. Необходимо, чтобы перед использованием масло полежало в холодильнике и было твердым.
-
К муке добавляем соль.
-
Теперь добавим разрыхлитель теста. Перемешиваем между собой сухие ингредиенты.
-
Пересыпаем все в чашу для блендера, добавляем нарезанное кусочками сливочное масло.
-
Добавляем пряности — паприку, черный и красный молотые перцы.
-
Перемалываем все в крупную крошку. Не надо молоть слишком долго, иначе тесто получится однородным и тягучим. Лучше всего делать это непродолжительное время, при помощи коротких и частых нажатий на кнопку блендера.
-
Мелко нарезаем вяленые помидоры и листья базилика.
-
На крупной терке натираем сыр пармезан.
-
Теперь томаты, базилик и пармезан перекладываем в чашу блендера к уже готовой крупной крошке.
-
Разбиваем туда яйцо, закрываем крышкой и взбиваем.
-
На этой уйдет немало времени. Важно не только, чтобы все ингредиенты перемешались между собой, но и чтобы тесто как следует загустело. Оно должно быть пригодно для лепки. В среднем на это уходит 10-15 мин.
-
Теперь смачиваем руки прохладной водой и формируем из получившегося теста колбаски. Можно слепить и одну большую, но если разделить на части, то будет удобнее дальше с тестом работать.
-
Заворачиваем каждую из них в пищевую пленку и убирает минут на 20-30 в морозильную камеру.
-
Когда колбаски подморозились, вытаскиваем их и нарезаем на кусочки шириной в 2-2,5 см.
-
Смачиваем руки водой и катаем из каждого кусочка шарик.
-
Затем каждый из шариков слегка придавливаем ладонью сверху и слегка расплющиваем.
-
Противень смазываем сливочным маслом, выкладываем печеньки и ставим в духовку, разогретую на 180 °C, печься на 15 мин.
-
За это время печенье хорошо поднимется и подрумянится. Есть его лучше остывшим. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
Мука пшеничная высшего сорта | 10,8 | 1,3 | 69,9 | 334 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Масло сливочное | 0,3 | 49,5 | 0,48 | 448,8 |
Сыр пармезан | 85,8 | 139,2 | 7,8 | 235,2 |
Помидор | 3,36 | 1,12 | 23,52 | 111,44 |
Перец черный молотый | 0,1218 | 0,1738 | 1,4424 | 5,26 |
Паприка сушеная | 0,28 | 0,26 | 1,08 | 5,64 |
Базилик красный | 3,6 | 1,2 | 1,2 | 27,6 |
Разрыхлитель теста | 0,004 | 0 | 0,784 | 3,16 |
Перец красный молотый | 0,014 | 0,006 | 0,092 | 0,42 |
Всего в блюде | 110 | 198 | 106 | 1250 |
Всего в 1 порции | 9 | 16 | 8 | 104 |
Всего в 100 граммах | 11 | 20 | 11 | 129 |