Паста со сморчками в сливочном соусе
Время подготовки: 1 ч.
Время приготовления: 20 м.
Количество порций: 1
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Вегетарианское питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Итальянская паста 40 грамм
- Сморчок 1 горстка
- Сливки 20% жирности 100 грамм
- Растительное масло 1 ч. ложка
- Лук репчатый 30 грамм
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
-
Сморчки съедобны и вкусны полностью, и ножка этого гриба ничем не хуже по питательной ценности, чем его шляпка. Поэтому срезаем сморчок с ножкой. Единственный момент, который надо учитывать – нижняя ее часть может быть забита землей. Такие кусочки следует срезать и выбрасывать, как сор. Перед началом приготовления грибы надо хорошо промыть, замочить в холодной воде примерно на час, затем снова промыть, избавляя сморчки от сора, частичек земли, мха, листьев и т. д.
-
Чистые сморчки нужно вытащить из воды и немного отжать. На этом их обработка заканчивается. Далее паста со сморчками, приступим.
-
Пасту (у меня паппарделле) отварите согласно инструкции на упаковке пока готовите сливочный соус с грибами. Хорошо бы приноровиться сделать это так, чтобы все было готово одновременно с грибной подливой.
-
Можно отварить пасту аль денте, а перед подачей прогреть вместе со сливочным соусом, либо поместить на 1 мин. в кипящую воду прямо в дуршлаге, доводя до готовности, а после подавать.
-
Лук почистите, порежьте кубиками и обжарьте в масле, непрерывно мешая до прозрачности и мягкости.
-
Добавьте к готовому луку порезанные сморчки.
-
Залейте сливками. Не забудьте посыпать соус солью и перцем.
-
Тушите до загустения соуса и полной готовности около 10 мин. Не забывайте помешивать.
-
Горячую пасту выложите в тарелку в форме гнезда, положите в центр сливочный соус со сморчками, украсьте свежей зеленью. Попробуйте. Вкус замечательный, не правда ли? Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Лук репчатый | 0,42 | 0 | 3,12 | 12,3 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Растительное масло | 0 | 7 | 0 | 62,86 |
Сливки 20% жирности | 2,5 | 20 | 3,4 | 206 |
Итальянская паста | 4,8 | 0,48 | 28,4 | 140 |
Сморчок | 14,5 | 2 | 10 | 113,5 |
Всего в блюде | 22 | 29 | 44 | 534 |
Всего в 1 порции | 22 | 29 | 44 | 534 |
Всего в 100 граммах | 3 | 4 | 6 | 78 |